El alfajor cordóbes de dulce de leche fabricado en la ciudad por Tradición trajo el segundo puesto en la categoría “Mejor Alfajor de Dulce de Leche” en la 25º edición de la Fiesta Nacional del Alfajor en La Falda.
Ya es su quinta participación consecutiva en el evento nacional, donde la fábrica riocuartense ha traído distintos premios junto a su gran variedad de alfajores en este período desde el 2018 hasta la actualidad.
“Al alfajor cordóbes de dulce de leche no lo habíamos presentado nunca en el evento. Fue el primer alfajor que elaboramos”, precisó Diego Muñoz, uno de los dueños de Tradición.
Frente a la elaboración de sus productos que se realiza en Avenida Presidente Perón 350, Muñoz destacó que su materia prima, el dulce de leche, es de producción local.
“En la medida de lo posible siempre apuntamos a tratar de utilizar materia prima y productos locales”, dijo Muñoz.
La historia de la producción local
Tres ingenieros químicos riocuartenses son quienes dan inicio a Tradición, en un pequeño local ubicado en Banda Norte, actualmente ya cuentan con un local con vista a la fábrica y una cafetería para poder degustar sus productos en Colón 132 y siempre bajo la misma idea de generar una empresa riocuartense que sea referente de la ciudad en la producción de alfajores y chocolates, como así también destacarse en productos de panificación y pastelería.
En diálogo con Puntal el empresario adelantó que próximamente abrirán un nuevo local en el complejo Mercomax.
A su vez, destacó que el emprender es un desafío constante.
“Las Pymes son las que más fuente de trabajo generan por peso invertido, creo que para la economía local y regional son fundamentales y es importante apoyarlas”, remarcó el empresario quien hizo hincapíe en que tras emprender esta idea han encontrado un gran apoyo por parte del sector público municipal y provincial.
Tradición ya cuenta con 12 trabajadores en las distintas áreas de la fábrica y de los locales, tres de ellas, fueron partícipes de la Feria Nacional del Alfajor en La Falda, donde la pyme local tenía su stand gastronómico para que los presentes puedan desgustar de los productos riocuartenses.
El empresario local señaló que en esta edición hubo alrededor de 100 expositores de los distintos puntos del país, además de espectáculos en vivo y masterclass de pasteleros referentes al producto que es el emblema del evento.
“Año tras año, uno ve como la competencia va creciendo, hay mucho compañerismo pese a esto de competir. Es lindo compartir con otros productores”, finalizó.