En lo que va del mes, hay alimentos esenciales que subieron hasta 198%

“Vamos a estar peor”, prometió en la tarde-noche del martes el ministro de Economía de la Nación, Luis Caputo, luego de anunciar una decena de medidas que se pondrían en marcha con el objetivo de alcanzar el equilibrio fiscal a fines de 2024 y que traerían como consecuencia un fuerte impacto en las clases media y media baja de la Argentina.

Es que el salto del tipo de cambio desencadenó una serie de correcciones inmediatas en los precios de gran parte de los bienes y servicios de la economía, muchos de ellos de carácter esencial por tratarse de alimentos.

Ya en las primeras horas de ayer hubo nuevos listados que llegaron a los comercios con productos que dieron literalmente “un salto” en sus valores. Pero esos nuevos precios se acoplaron a lo que ya venía ocurriendo desde inicios de mes. El acumulado en diciembre de algunos productos de la canasta básica llega así al 198%. Es el caso del aceite, cuyo envase de 900 centímetros cúbicos, que el 30 de noviembre tenía un valor de 702 pesos, ahora cotiza a 2.090. Menos de un litro. Los datos fueron aportados en exclusiva para Puntal por el Centro de Almaceneros de la Provincia de Córdoba sobre la base de los relevamientos periódicos que realizan a lo largo de la red de comercios.

No es el único con esa magnitud de incremento, aunque sí el que lidera la estampida. Detrás están los fideos “codito”, con un alza del 124% durante este mes, y luego la harina 000, con un alza del 123%.

Son los mismos que ocupan el podio cuando la comparación se hace contra el último día de julio de este año. En aquel momento, en pleno invierno, el aceite costaba 507,6 pesos, por lo cual mostró un aumento de punta a punta del 312% en sólo 4 meses y medio (agosto, septiembre, octubre, noviembre y lo que va de diciembre). En ese mismo período, los fideos codito tuvieron un alza del 277% y la harina, del 203%. Allí se sucedió un encadenamiento de hechos que fue potenciando la escalada, en particular de aceite y harina, que tienen como coincidencia la eliminación de los respectivos fideicomisos que se habían creado durante la pasada gestión y que ayudaron a contener los precios al público mientras se evitaban pérdidas de ingresos a las empresas. Eso funcionó como un esquema de subsidio con un aporte del Estado para compensar parte del valor real del producto. Como ocurre con los servicios de electricidad o transporte.

En esa tabla cuatrimestral se ubicaron muy cerca el arroz (196%) y la lavandina (186%), que es el primer elemento de la canasta básica no alimentaria que aparece en el listado.

Otro fundamental en la mesa de los argentinos es la carne vacuna, que a esta altura hay pocos indicios de dónde podría detenerse su escalada: en este sentido, el kilo de pulpa, que cerró noviembre a 3.900 pesos, ayer había escalado a 6.120 pesos y se esperan más ajustes en los próximos días de acuerdo con lo que muestran los remates feria y el ganado en pie, que en los últimos días ajustó en torno al 44%. Eso está comenzando a llegar a las góndolas.

Otro producto que comienza a alejarse de muchos bolsillos es el queso cremoso y, en general, los lácteos. Pero las canastas suelen tomar el queso y la leche como dos productos básicos. En los últimos 4 meses y medio, el cremoso aumentó 111% y el kilo hoy cotiza a más de 4.100 pesos. Eso implica que en lo que va del mes trepó 54%, porque costaba 2.680 pesos el último día de noviembre.

En el mercado, estiman que esta escalada continuará y que se puede retroalimentar, incluso con movimientos como el de las naftas.