Prevén nuevas subas en el rubro alimentos, que ya supera por 3 puntos la inflación de este año

El aumento en el precio de los alimentos ya supera por tres puntos el nivel de la inflación general, y se prevén nuevos aumentos, de la mano de la suba de los combustibles y de los últimos movimientos del dólar. Desde el Centro de Almaceneros de Córdoba indicaron que ya tuvieron advertencias de los fabricantes en el sentido de que habrá actualizaciones en el corto plazo.

En este sentido, Vanesa Ruiz, gerenta de la entidad, explicó que, si bien no hay razones que justifiquen un traslado directo de estas variables al precio de los alimentos, la experiencia indica que siempre tienen un impacto alcista sobre estos productos.

“Habitualmente, los alimentos tienen algún tipo de movimiento, y continúan con un comportamiento a la suba. Ahora, con el aumento del dólar y la suba de los combustibles”, le explicó Ruiz a este matutino.

En la misma línea, indicó que ya fueron avisados sobre los ajustes que se vienen.

“Las industrias nos venían anticipando que algunos de los insumos que ellos usan cotizan en dólar y estaban esperando cuánto puede impactar en los commodities, como el aceite, harina o azúcar. Lamentablemente, por la experiencia anterior, sabemos que cada vez que pasa algo así, luego hay movimientos de precios. Esperemos que no sea grande, porque ya hay una retracción importante en el consumo, y el poder adquisitivo de las familias está bastante resentido”, indicó.

¿Esto se traslada a precios?

No debería afectar la suba del dólar al precio de los alimentos, pero siempre impacta y lo sabemos por experiencia. Lo mismo, el costo del combustible no debería tener un impacto significativo, aunque sabemos que hay industriales que hacen un traslado exagerado de este costo. Si aumenta la logística, habrá también otros movimientos de precios.

Más allá de esto, ¿hubo otros productos con aumentos?

Desde mediados de la semana pasada, hemos empezado a registrar fuertes incrementos en los precios de verduras y frutas, por cuestiones estacionales. Fue un fuerte incremento. Y también en el pan, como consecuencia del aumento de las harinas.

¿Cuánto han aumentado los alimentos?

El acumulado interanual es de un 51,66 por ciento en el rubro alimentos, en la comparación de agosto contra agosto. Los tres últimos meses de 2019 fueron muy altos. Estuvo impulsado por el aumento de los combustibles del mes pasado, sobre todo por la aplicación de un cargo que llega en la facturación y que es relativamente nuevo: se denomina costo logístico. Esto antes no se cobraba por separado, sino que ya venía incluido en el precio del producto. Se dio sobre todo en el rubro de lácteos, y lo incorporaron prácticamente todas las empresas.

¿Y cómo fue este año?

De enero a la actualidad, el precio de los alimentos subió el 23,14 por ciento. Las medidas tomadas por el Gobierno, con el congelamiento de tarifas, más el listado de precios máximos, tuvieron algún efecto. Por ejemplo, en el mes de mayo tuvimos el 0,93 por ciento de incremento. Pero a medida que pasó el tiempo, vemos que empezó a remontar el costo de los alimentos. Los alimentos vienen teniendo precios por encima de la inflación general, porque el acumulado interanual de la inflación es del 42,28%, con lo cual se ubican por encima de esos valores. Y la inflación en lo que va del año es del 20,19%.