La mejor bagna cauda del país es de Cabrera: dos cocineros son bicampeones nacionales
Dos cocineros de General Cabrera lograron ubicarse nuevamente en lo más alto del podio en el Campeonato Nacional de Bagna Cauda que se desarrolló el último fin de semana. Ambos pudieron defender el título que consiguieron por primera vez el año pasado y confirmaron su liderazgo en la competencia gastronómica que reúne a diversos referentes culinarios de la provincia y de diversos rincones del país. El equipo que representó a la Asociación de la Familia Piemontesa, conformado por Martín Pellizzari y Silvestre Borra, volvió a obtener un primer puesto en el evento realizado en el barrio Piedras Rosas de Córdoba el pasado domingo.
Al respecto, Oscar Pocho Borra, presidente de la asociación cabrerense, destacó el resultado obtenido por los chefs y precisó que ambos participaron en la categoría Gourmet.
Martín Pellizzari y Silvestre Borra volvieron a traer la copa que los destaca como los mejores en un grupo de cuatro equipos de cocineros profesionales que alcanzaron las instancias definitorias. Los otros tres participaron en representación de la ciudad de Córdoba y de Río Segundo. La final la protagonizaron el equipo cabrerense con su bagna cauda federal, llamada El Puente, y uno de los equipos de Córdoba.
Gran concurrencia
Unas 500 personas participaron del encuentro en el que compitieron unos 20 equipos en distintas categorías.
“Hubo representantes de todo el país pero especialmente de las provincias de Córdoba y Santa Fe”, indicó Pocho Borra a Puntal. A su vez, agregó: “Estamos sorprendidos porque no esperábamos el título, eran equipos con mucha experiencia en la cocina y sus bagnas caudas fueron exquisitas”.
El equipo de Río Segundo, que quedó en segundo lugar en esta categoría, presentó su bagna cauda con ajo negro.
Borra recalcó que el plato presentado por los cocineros COMAN fue muy original y federal, porque fue elaborado con distintos ingredientes de varias regiones del país y “tuvo un significado muy elaborado y pensado por los cocineros. Un puente que unía dos costumbres, dos países con un curso de bagna cauda y verduras muy simbólico y perfectamente explicado por los cocineros”.