Durante el mes pasado, la canasta básica alimentaria local aumentó un 7,8 por ciento, según la medición del Centro empresario, Comercial, Industrial y de Servicios (Cecis). Puesto en contexto, ese dato marca una fuerte desaceleración con respecto a diciembre de 2023, que había cerrado ni más ni menos que 20 puntos arriba. Las razones son múltiples, pero una de las que no se pueden pasar por alto es que los precios se tranquilizaron después de las fuertes subas de fin de año.
En la ciudad, este enero pasado elevó el costo mínimo de la alimentación a 116.226 pesos por persona, de acuerdo a un relevamiento difundido ayer por el área de estadísticas del Cecis.
Ese valor representa un aumento del 7,87 por ciento comparado con diciembre de 2023, y si bien significa una desaceleración en el ritmo inflacionario, no se puede soslayar que el último mes del año pasado se despidió con un aumento récord en el precio de la canasta alimentaria local, del orden del 27 por ciento.
“Este incremento refleja la presión constante sobre los precios de los alimentos y su impacto en el presupuesto de las familias”, que se acumula con los de meses anteriores, señala el informe difundido del centro empresario.
Una familia necesitó 359 mil pesos
En otro orden de cosas, la canasta alimentaria familiar, que refleja el costo de los alimentos esenciales para una familia tipo, integrada por dos adultos y dos niños, arrojó un costo de 359,140 pesos para el mes pasado.
Los que más subieron
Por otro lado, durante enero se registró un aumento mayor en los precios de determinados productos como:
-Galletitas de agua (71,07%)
-Legumbres secas (48,51%)
-Arroz (46,37%)
-Bebidas alcohólicas (46,10%)
El informe da cuenta además de que "otros artículos como el café y la sal, que habían subido mucho en meses anteriores, durante enero tuvieron caídas de entre el 5 y el 10 por ciento, lo cual contribuyó a que la canasta alimentaria no se disparara aún más".
El salario retrocede
Por otro lado, la medición del Cecis pone de relieve la pérdida de poder adqusitivo del salario mínimo vital y móvil, que tuvo su último aumento el 1 de diciembre del año 2023, cuando se lo estableció en 156 mil pesos.
Con el dato de fin del mes pasado, el costo de la canasta básica alimentaria local representa un 74,51 del total, tomando en cuenta el valor del paquete de productos para una persona sola.
En cambio, si la comparación se hace contra el precio de la canasta básica alimentaria familiar, el resultado es que hacen falta más de dos salarios mínimos vitales y móviles para comprarla (en rigor, dos y un tercio).
Primera desaceleración
"Por primera vez desde que realizamos este relevamiento, podemos notar una desaceleración de la inflación. Muchas pueden ser las causas de que esto ocurra, pero sin dudas sigue siendo un fenómeno que representa un desafío urgente que requiere una atención inmediata. El acceso a una alimentación adecuada es un derecho fundamental, y es esencial abordar esta situación para garantizar la calidad de vida de la población".
"La estabilidad de los precios de los alimentos es un componente crucial para el bienestar de la sociedad, y es necesario implementar políticas efectivas que mitiguen este problema y al mismo tiempo, generen seguridad alimentaria para todos".
En cuanto a lo metodológico, la canasta alimentaria familiar se mide sobre una familia tipo con un varón de 35 años, una mujer de 31, una hija de 8 y un hijo de 6 años. En tanto, desde el Cecis detallan que se basa "en las necesidades de alimentación y nutrición de esta familia y toma en consideración las variaciones de precios de los alimentos en el mercado local".
Apuntan a una nueva tendencia marcada por la caída de la demanda
Consultado sobre los motivos que pueden ocultarse detrás de la desaceleración del precio de los alimentos, el responsable de estadísticas del Cecis, Ignacio Gaitán, indicó que por el momento creen que en general se produjo por efecto de la caída de la demanda.
“Gran parte de lo que se frenó la inflación fue por la caída de la demanda de la gente. Tanto sea porque está en medio de vacaciones o por caída del nivel de de de salario, del poder adquisitivo”, apuntó.
Sin embargo, aclaró que se trata de una tendencia incipiente, por lo que merece un estudio más profundo y sostenido en el tiempo.
“Esto es algo para seguir analizando los próximos meses, pero se nota que en ciertos rubros las subas son más de golpe ciertos meses y después se ajusta a la demanda. Entonces estos han sido los movimientos que hemos visto”, señaló.
Finalmente, destacó que la desaceleración es toda una novedad. “Desde que empezamos esta medición, veíamos un aumento continuo de precios hasta diciembre. Siempre daban resultados más altos y esta es la primera vez que notamos que se desacelera este aumento de de la canasta básica alimentaria”, dijo.
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