Córdoba, la provincia ganadera que más lejos está de recuperar el rodeo que tuvo en 2007

A fines del 2007 el país contaba con 58,8 millones de bovinos según los registros oficiales del Senasa, pero sólo 3 años después esa cifra había descendido vertiginosamente hasta 48,8 millones: se habían perdido 10 millones de bovinos en un abrir y cerrar de ojos.

En los últimos años comenzó una recuperación lenta pero aún lejos de aquellos valores y con provincias que están lejos de recuperar su nivel productivo. El caso de Córdoba es el más extremo: aún permanece 18% abajo de los registros que tuvo hace 15 años (se toman los datos de diciembre de 2022 que son los últimos oficiales).

Según el último trabajo de la Fundación Mediterránea elaborado por los economistas Juan Manuel Garzón y Franco Artusso, bajo el título “La mayoría de las provincias ganaderas no logró recuperar aún las existencias bovinas de 2007”, explica que entre las 10 principales jurisdicciones ganaderas, sólo Santiago del Estero se ubica actualmente sobre los volúmenes de existencias de aquel año. El resto está todo por debajo.

Pero mientras Entre Ríos permanece un 0,2% inferior a la cantidad de cabezas de 2007, en el otro extremo Córdoba tiene 18% de merma. En el medio aparecen las otras grandes: Chaco (-5,7%), Buenos Aires (-5,9%), San Luis (-7,4%), La Pampa (9,9%), Formosa (-10,4%), Santa Fe (-12,6%) y Corrientes (-15,7%). El promedio nacional hoy es de 7,7% menos de cabezas de ganado que hace 15 años.

El informe de los economistas destaca que a partir de 2007 “con una política pública muy agresiva hacia la actividad, la cifra bajaría a 48,8 millones, un fuerte ajuste para un período tan corto. En los años siguientes las existencias se recuperarían, pero sin lograr volver a los niveles previos a la intervención del mercado. En efecto, a fines del 2022 el rodeo llegó a 54,2 millones, quedando 7,7% por debajo del tamaño que tenía 15 años atrás (una pérdida de 4,6 millones de cabezas)”.

Y agregaron: “Las políticas de intervención sobre los mercados de hacienda y carne bovina aplicadas durante el período 2007-2009, primer gobierno de Cristina Fernández de Kirchner, resultaron sumamente costosas para la actividad ganadera en términos de desaliento a la inversión y la producción”.

El trabajo destaca que “analizando lo sucedido en las 10 principales provincias ganaderas (93% del rodeo total), se observa que sólo en 1 de ellas las existencias son actualmente superiores a las de 15 años atrás, el caso de Santiago del Estero (+5%). Mientras que, por el contrario, los rodeos de las restantes 9 provincias son hoy más reducidos, con ajustes que superan el 10% en jurisdicciones como Córdoba, Corrientes, La Pampa, Formosa o Santa Fe”.

Las estadísticas disponibles sugieren que no sólo se produjo un ajuste en las existencias, que todavía no fue completamente corregido, sino que también se habría modificado el sistema de producción (en términos generales), con un sesgo hacia ciclos productivos más cortos y un importante retroceso en la participación de los animales más gordos (novillos básicamente).

“En todas las provincias, el rodeo de machos (novillos y novillitos) se contrajo relativamente más que el de hembras (vaquillonas y vacas)”, aclaran los economistas.

“El cambio del sistema de producción podría obedecer a una combinación de factores, que incluiría desde un escenario de mediano y largo plazo más riesgoso para la actividad (frente al cambio constante de reglas de juego), el sesgo antiexportador (o pro – mercado interno) que viene manteniendo la política pública (salvo durante algunos años puntuales de la anterior gestión de gobierno), una demanda externa que se fue concentrando en mercados de relativa baja exigencia de calidad de producto (China, vaca conserva), el encarecimiento del costo de oportunidad de recrías pastoriles en zonas agrícolas en un contexto de subas de precios internacionales de granos, y el gran desarrollo que tuvieron los establecimientos de engorde intensivo a corral (en algún momento promovidos por la misma política pública), entre otros”, concluyó.

Los datos duros que dejó el relevamiento de Senasa

El relevamiento de las existencias de bovinos al 31 de diciembre del 2022 según el Sistema Informático de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) del Senasa, cerró en 54.242.595 cabezas.

Analizando los resultados con relación al último cierre de stock (31/12/21) por categoría, se observa un aumento de Vacas, en el orden de las 316.000 cabezas (+1,4%).

Se destaca el resultado del stock Terneros/as en el orden de los 15.129.000. Esto representa un incremento de unas 670.000 cabezas (+4,6%) respecto al año anterior, y a su vez resulta ser el récord de terneros/as logrados desde el 2002, año desde el que se tienen registros comparables, por lo que probablemente sea también un record histórico en cantidad total de terneros logrados en la ganadería argentina, dado que analizando otras fuentes de datos como los resultados de censos agropecuarios y/o informes de la Junta de Carnes, nunca se registró un número como el señalado de esta categoría. Producto de este número de terneros/ras se observa un incremento muy importante en la relación ternero22/vaca21, resultando este año del 66,7%, siendo este otro hito histórico en lo que respecta al nivel de eficiencia reproductiva del rodeo nacional.

Respecto a las categorías de machos, se observa una disminución de unos 76.000 Novillitos (-1,6%) y 28.000 Novillos (-1,8%) y un aumento de 13.000 Toritos (MEJ - +4%). En cuanto al análisis de la evolución del Índice de las existencias de la categoría Vaca y de las categorías Terneros/as (base 100 al inicio de la serie 31/12/2007), se destaca el cruce de las tendencias que se dio a partir del 2013 a favor de los Terneros/as, manteniéndose la misma con una evolución favorable hasta la fecha en lo que respecta a la cantidad de terneros logrados por vacas registradas.