Un queso elaborado en Coronel Moldes, premiado en un concurso nacional

Una vez más los quesos elaborados en la planta Cotahua, exSancor, de Coronel Moldes obtiene un premio nacional. Se trata de la variedad Reggianito Raggio di Sole, que se alzó con el segundo puesto en el Concurso Nacional de Quesos que se llevó a cabo en Villa María.

Así lo confirmó a Puntal Hernán Ghersi, el gerente de la Cooperativa de Huanchilla, que en 2018 salvó a la planta fabril de Moldes de su cierre definitivo.

Tras destacar la importancia de este nuevo premio obtenido, Ghersi se refirió al desafío que implicó hacerse cargo de la planta, con todo su personal y toda su antigüedad. “Cuando nosotros compramos la fábrica, después seguimos haciendo inversiones, tratando de eficientizarla y llevarla a un mejor nivel, haciendo las cosas justamente y dándole sustentabilidad en el tiempo”, explicitó.

Hoy la producción en el predio fabril está a pleno. “Teníamos como meta producir uno de los mejores quesos duros a nivel nacional y esto fue un poco corroborado y probado en los distintos concursos que venimos participando”.

El año pasado también obtuvieron el primer premio a nivel provincial y en esta ocasión, el segundo a nivel nacional.

En este punto el gerente de la cooperativa de tamberos de Huanchilla indicó: “Estamos encarando un proyecto que nos permitiría madurar mucho más el queso porque estamos haciendo una cámara nueva”.

Finalmente, se indicó desde la firma que el objetivo es lograr estacionar más los quesos y la meta a alcanzar es poder exportar dicho producto.

Del concurso nacional participaron industrias de Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, La Pampa y Buenos Aires.