Dos cocineros de Cabrera son los primeros campeones nacionales de bagna cauda

Dos cocineros de General Cabrera obtuvieron el primer lugar en la primera edición del Campeonato Nacional de Bagna Cauda "Santiago Ermanno Bordabossana", realizado en las instalaciones del Alto Botánico, ubicadas en Chancay al 600 en la Quebrada de las Rosas de la ciudad de Córdoba capital.

Los experimentados profesionales de la cocina Martín Pellizzari y Silvestre Borra, habitualmente participan de todos los festivales gastronómicos que existen en la provincia o región centro; con el objetivo de promocionar las comidas que pueden incluir dentro de sus ingredientes al maní, sumando la impronta de lo que significa el Festival Gastronómico Sabores del Maní.

Son dos de los cinco referentes que constituyen el grupo de cocineros COMAN (Cocineros del Maní), y en este primer campeonato de bagna cauda también incluyeron este ingrediente que los identifica y une. Por ello, a su receta le agregaron maní y otros alimentos como los mariscos, que resaltaron el sabor de este exquisito plato de la familia piemontesa de la ciudad de General Cabrera, dándole un toque especial y diferenciado respecto de los platos preparados por los otros participantes.

Oscar Pocho Borra, presidente de la Asociación Familia Piemontesa, había asegurado que la zona en la que se encuentran los mejores bagnacauderos es la de San Francisco, al noreste de la provincia de Córdoba, por lo que rescató que los cocineros cabrerenses se midieron con los más avezados elaboradores de este platillo italiano en la Argentina.

Sorprendidos y muy contentos, Pellizzari y Borra disfrutaron del rótulo de campeones nacionales que la Asociación Familia Piemontesa de Córdoba ya les colocó por la rica e innovadora bagna cauda, elaborada en la jornada del domingo pasado en esta primera edición del concurso.