Regionales
La recuperada láctea de Moldes, premiada en el Concurso Provincial de Quesos
La ex-Sancor que fue puesta en marcha hace poco más de un año participó de este evento y se alzó con un tercer lugar en masa dura. También dos firmas de Ucacha lograron el primer puesto en dos categorías centrales.
A poco más de un año de su recuperación, la explanta de Sancor Coronel Moldes, hoy denominada Cotahua, fue premiada por su producción de quesos duros.
Fue en el marco del Primer Concurso Provincial de Quesos, que se realizó en Villa María, que la firma integrada por productores lecheros de Huanchilla logró el reconocimiento por la calidad de su producto.
También se alzaron con los primeros puestos los quesos elaborados en dos plantas de Ucacha, las firmas son Ucalac y Savaz.
Del concurso provincial participaron 37 empresas y hubo 115 quesos en competencia, y dentro de estos, se destacaron las producciones de las plantas de Moldes y Ucacha.
En el caso de Cotahua, tal la denominación que tiene hoy la explanta Sancor de Moldes, que logró ser refuncionalizada tras la inversión realizada por un grupo de tamberos de Huanchilla, fue una sorpresa para sus nuevos gestores el premio.
Con un queso duro (sardo), lograron alrededor de 97 puntos y calificaron en el tercer lugar en la categoría y, dentro de esta subcategoría “A”, que son hormas chicas.
“Para nosotros es todo un orgullo. Es el resultado del trabajo de la gente. La verdad que no nos preparamos para concursar, pero nos animamos y realmente fue grata la sorpresa al recibir el reconocimiento”, dijo Hernán Ghersi, gerente de la cooperativa tambera.
“Decidimos participar para relacionarnos con la gente del mercado y la idea era hacernos conocer”, agregó.
Es así que haberse destacado dentro de 35 firmas con sólida experiencia en la industria quesera, y compitiendo con más de un centenar de productos, sorprendió a los referentes de Cotahua. Sólo uno o dos puntos los separaron de los primeros y segundos puestos.
Por su parte, el presidente de la Cooperativa, Mario García Díaz, dijo que todo surgió tras una invitación recibida para participar del concurso. “Yo insistí en hacerlo confiando en la calidad del producto. El tema era participar, después si sacábamos algún premio en buena hora y anoche (por el jueves) cuando nos llamaron como tercer premio, fue realmente importante. Con una mención estábamos contentos”, sostuvo.
En tiempos en que la producción láctea transita por una crisis y resulta difícil sostenerse en el mercado, para la empresa moldense es un incentivo el reconocimiento a su producción.
Larga trayectoria
La calidad de productos queseros realizados por dos firmas que trabajan en Ucacha fue nuevamente premiada.
Por un lado, la empresa Ucalac ganó el primer premio con los quesos sardo y barra; mientras que Savaz, el primer premio con el queso azul.
Sergio Chávez, de Ucalac, indicó que una vez más se destacaron los quesos locales y remarcó “el trabajo en equipo” y la “satisfacción de mantener el prestigio” de los quesos elaborados. Consultado sobre este primer concurso en la provincia, indicó que “estuvo muy bien organizado y fueron muy justos con los premios” y finalmente señaló que “mientras se participa de exposiciones y concursos se sigue trabajando en la planta con la elaboración, ya que eso no se puede interrumpir”.
Por su parte, el maestro quesero Roberto Barbetta, de Savaz SRL, precisó que los quesos azules que elaboran mantienen la calidad ya demostrada en otras ocasiones, e indicó estar contento por el trabajo desarrollado “y por los vecinos de Ucalac, que demostraron un gran nivel con el sardo”.
También resaltó el desempeño y trabajo en equipo con el cual cuentan. “No deja de ser esta premiación un incentivo ante las perspectivas de nuevos horizontes”, ya que cuando culminen ciertos trámites, agregó, podrán exportar sus productos a otros países.
Barbetta también se refirió al primer concurso a nivel provincial: “Los organizadores al principio tenían ciertos resquemores porque no es fácil emprender un desafío semejante, pero todo salió muy bien y se superaron las expectativas”.
El certamen se llevó a cabo en Villa María, en el Centro Cultural Leonardo Favio, con la participaron diversas entidades y firmas lácteas y fue organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel), la Municipalidad de Villa María, la Escuela Superior Integral de Lechería (Esil) y el acompañamiento de la Universidad Nacional y la Universidad Tecnológica Nacional de esa ciudad.
Fue en el marco del Primer Concurso Provincial de Quesos, que se realizó en Villa María, que la firma integrada por productores lecheros de Huanchilla logró el reconocimiento por la calidad de su producto.
También se alzaron con los primeros puestos los quesos elaborados en dos plantas de Ucacha, las firmas son Ucalac y Savaz.
Del concurso provincial participaron 37 empresas y hubo 115 quesos en competencia, y dentro de estos, se destacaron las producciones de las plantas de Moldes y Ucacha.
En el caso de Cotahua, tal la denominación que tiene hoy la explanta Sancor de Moldes, que logró ser refuncionalizada tras la inversión realizada por un grupo de tamberos de Huanchilla, fue una sorpresa para sus nuevos gestores el premio.
Con un queso duro (sardo), lograron alrededor de 97 puntos y calificaron en el tercer lugar en la categoría y, dentro de esta subcategoría “A”, que son hormas chicas.
“Para nosotros es todo un orgullo. Es el resultado del trabajo de la gente. La verdad que no nos preparamos para concursar, pero nos animamos y realmente fue grata la sorpresa al recibir el reconocimiento”, dijo Hernán Ghersi, gerente de la cooperativa tambera.
“Decidimos participar para relacionarnos con la gente del mercado y la idea era hacernos conocer”, agregó.
Es así que haberse destacado dentro de 35 firmas con sólida experiencia en la industria quesera, y compitiendo con más de un centenar de productos, sorprendió a los referentes de Cotahua. Sólo uno o dos puntos los separaron de los primeros y segundos puestos.
Por su parte, el presidente de la Cooperativa, Mario García Díaz, dijo que todo surgió tras una invitación recibida para participar del concurso. “Yo insistí en hacerlo confiando en la calidad del producto. El tema era participar, después si sacábamos algún premio en buena hora y anoche (por el jueves) cuando nos llamaron como tercer premio, fue realmente importante. Con una mención estábamos contentos”, sostuvo.
En tiempos en que la producción láctea transita por una crisis y resulta difícil sostenerse en el mercado, para la empresa moldense es un incentivo el reconocimiento a su producción.
Larga trayectoria
La calidad de productos queseros realizados por dos firmas que trabajan en Ucacha fue nuevamente premiada.
Por un lado, la empresa Ucalac ganó el primer premio con los quesos sardo y barra; mientras que Savaz, el primer premio con el queso azul.
Sergio Chávez, de Ucalac, indicó que una vez más se destacaron los quesos locales y remarcó “el trabajo en equipo” y la “satisfacción de mantener el prestigio” de los quesos elaborados. Consultado sobre este primer concurso en la provincia, indicó que “estuvo muy bien organizado y fueron muy justos con los premios” y finalmente señaló que “mientras se participa de exposiciones y concursos se sigue trabajando en la planta con la elaboración, ya que eso no se puede interrumpir”.
Por su parte, el maestro quesero Roberto Barbetta, de Savaz SRL, precisó que los quesos azules que elaboran mantienen la calidad ya demostrada en otras ocasiones, e indicó estar contento por el trabajo desarrollado “y por los vecinos de Ucalac, que demostraron un gran nivel con el sardo”.
También resaltó el desempeño y trabajo en equipo con el cual cuentan. “No deja de ser esta premiación un incentivo ante las perspectivas de nuevos horizontes”, ya que cuando culminen ciertos trámites, agregó, podrán exportar sus productos a otros países.
Barbetta también se refirió al primer concurso a nivel provincial: “Los organizadores al principio tenían ciertos resquemores porque no es fácil emprender un desafío semejante, pero todo salió muy bien y se superaron las expectativas”.
El certamen se llevó a cabo en Villa María, en el Centro Cultural Leonardo Favio, con la participaron diversas entidades y firmas lácteas y fue organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel), la Municipalidad de Villa María, la Escuela Superior Integral de Lechería (Esil) y el acompañamiento de la Universidad Nacional y la Universidad Tecnológica Nacional de esa ciudad.