A pesar de que los precios corren por encima de la inflación, hay optimismo en la cadena láctea con recuperar consumo
Es porque en los últimos meses los aumentos de los productos estuvieron detrás de los salarios, lo que podría apuntalar la recuperación de ventas en el mercado interno. A valor constante, los precios están 12% arriba del promedio de los últimos 12 años
Las ventas de los lácteos en el mercado interno vienen muy deprimidas desde fines de 2023, aunque una serie de datos alentaron a los eslabones de esa cadena productiva a imaginar una pronta recuperación. No será un camino simple, pero se espera que paso a paso los productos derivados de la leche vuelvan a recuperar demanda.
Para el Observatorio de la Cadena Láctea (Ocla), “puede verse claramente, a pesar del repunte que hubo en agosto cuando aumentaron 4,8%, una desaceleración de los precios de los productos lácteos a nivel minorista que se contraponen con los incrementos de los índices salariales que se vienen dando, lo cual genera una expectativa más promisoria para recuperar los niveles de consumo de 2023, que tuvieron una importante caída en los primeros seis meses de 2024”, recordó.
Para alimentar esa expectativa, el análisis del Ocla muestra que existe una recuperación constante a partir de marzo de 2024, cuando tocó piso, y enero de este año. En el peor momento, un salario podía comprar el equivalente a 730 litros de leche, mientras ahora esa cifra trepa a 974 litros.
De todos modos, los valores de los productos se mantienen en constante alza. Según La canasta de productos lácteos que Indec releva en el Gran Buenos Aires y el promedio ponderado de Ocla muestran una variación intermensual de precios del 2,4%, y un incremento interanual del 92,8%. Pero no en todas las regiones el comportamiento fue el mismo: casos como la Patagonia, tuvieron alzas mayores.
“En función de diferentes índices, los precios de los productos lácteos tuvieron una variación interanual promedio del 95%, cuando la inflación minorista fue de 85%, los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 65% en el año y el dólar oficial BCRA tuvo una variación interanual del 28%, lo que indica que los precios de los lácteos subieron interanualmente por encima de la inflación general, de los alimentos, y estuvieron también por encima de la leche cruda –que se le paga al tambero- que tuvo un aumento interanual del 82%”, dice el Ocla, al tiempo que aclara que hay “fuerte desaceleración en los incrementos de los lácteos a nivel minorista en los últimos meses”.
En la leche común entera de litro se observa que el precio de enero del 2025, es 0,2% inferior al mes anterior en moneda constante, y 2% superior a diciembre 2024 en moneda corriente, y se encuentra 6% por encima de igual mes del año anterior actualizado por IPC. Siguiendo en el análisis a moneda constante, el precio de enero de 2025 se ubica 12,1% por encima de la media de la serie que toma desde agosto de 2012.