Investigan brotes de triquinosis en cinco departamentos de la provincia, situación que puso en alerta a las autoridades del Ministerio de Agricultura. El director general de Fiscalización y Control de esa cartera, Martín Gutiérrez, brindó precisiones sobre esta situación.
"Llevamos casi cien casos en lo que va del 2019, hemos tenido una baja significativa respecto al año pasado en donde tuvimos un brote muy importante con 500 casos", señaló Gutiérrez en diálogo con Buen Día Río Cuarto.
"Hemos descendido en el número pero hemos multiplicado la cantidad de brotes, son brotes más pequeños pero más distribuidos geográficamente", especificó el funcionario.
Gutiérrez indicó que los principales casos se dan en la zona núcleo, pero que también tienen brotes en estudio en Traslasierra.
"Lo que estamos detectando últimamente son consultas de las áreas de bromatología municipales donde se denuncian faenas caseras y ventas de los subproductos", admitió el director, quien consideró que esas actividades pueden estar relacionadas a la difícil situación económica.
Investigación
La investigación y los controles pertinentes están siendo llevados a cabo por el Programa de Zoonosis, la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia, el SENASA y organismos locales de bromatología; con participación al Área de Faenamiento e Industrialización de Carnes del Ministerio de Agricultura y Ganadería y de la dirección de Control de la Industria Alimentaria del Ministerio de Industria, Comercio y Minería.
Hasta ahora, los alimentos sospechosos provienen de faenas familiares, venta ambulante y también de venta en comercios, remarcó el gobierno provincial a través de su sitio web.
Prevención
Frente a la detección de estos focos de triquinosis, se recuerda a la población tener en cuenta las siguientes medidas de prevención:
» No consumir carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
» Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
» No consumir choripanes en puestos no autorizados o no habilitados.
» Recordar que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
» Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
"Hemos descendido en el número pero hemos multiplicado la cantidad de brotes, son brotes más pequeños pero más distribuidos geográficamente", especificó el funcionario.
Gutiérrez indicó que los principales casos se dan en la zona núcleo, pero que también tienen brotes en estudio en Traslasierra.
"Lo que estamos detectando últimamente son consultas de las áreas de bromatología municipales donde se denuncian faenas caseras y ventas de los subproductos", admitió el director, quien consideró que esas actividades pueden estar relacionadas a la difícil situación económica.
La investigación y los controles pertinentes están siendo llevados a cabo por el Programa de Zoonosis, la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia, el SENASA y organismos locales de bromatología; con participación al Área de Faenamiento e Industrialización de Carnes del Ministerio de Agricultura y Ganadería y de la dirección de Control de la Industria Alimentaria del Ministerio de Industria, Comercio y Minería.
Hasta ahora, los alimentos sospechosos provienen de faenas familiares, venta ambulante y también de venta en comercios, remarcó el gobierno provincial a través de su sitio web.
Prevención
Frente a la detección de estos focos de triquinosis, se recuerda a la población tener en cuenta las siguientes medidas de prevención:
» No consumir carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
» Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
» No consumir choripanes en puestos no autorizados o no habilitados.
» Recordar que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
» Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
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