Organizando nuestra alimentación para beneficiar nuestra salud

La organización en nuestra alimentación es una herramienta con la que contamos todos para beneficiar nuestra salud. Preguntarán… ¿por qué?

Antes que nada, aclaremos a qué nos referimos cuando decimos “estar organizados”. Básicamente, estamos organizados cuando prevemos no sólo qué vamos a comer a lo largo de los próximos días, sino también cuando nos proponemos cumplir, por ejemplo, con 4 comidas diarias. Asimismo, lo importante en referencia a esto es asegurarnos de que estas comidas sean estructuradas, en el sentido de que podamos sentarnos frente a una mesa a realizarlas, dándoles un inicio y un fin para no recaer en un picoteo de no acabar.

Es nuestro deber, ahora que tenemos que estar en casa, poner en marcha un plan de comidas para la semana. Esta organización hoy en día es especialmente clave para nuestra salud, ya que nos permite planificar nuestras compras, de manera tal que no tengamos que salir incontables veces. Y, por otra parte, aseguramos de poder incluir una mínima variedad de alimentos y, con ellos, nutrientes a lo largo de la semana.

Con relación a qué nutrientes se vuelven clave en estos momentos, los hemos detallado en notas anteriores, así que hoy nos vamos a enfocar en una propuesta de organización semanal de almuerzos y cenas. Puede servir de inspiración para que cada uno arme el suyo en familia o, bien, se puede tomar como tal para organizar la compra semanal o quincenal.

Para hoy les dejo una de las recetas más ricas para que prueben hacer en casa: ANCO RELLENO.

Primero, cortamos el anco en 2 mitades, le retiramos las semillas y precocinamos unos minutos hasta que tiernice la pulpa (puede hacerse en microondas u horno, sobre una placa previamente pincelada con aceite. Una vez listo, retiramos la pulpa con una cuchara, dejando una pared de contención y reservamos hasta que tengamos listo el resto del relleno.

Por otro lado, ponemos a hervir ½ taza de arroz (aunque también pueden ser lentejas, arvejas, trigo burgol, o lo que tengas en la alacena).

• A su vez, en una sartén con una cucharadita de aceite salteamos abundante cantidad de cebolla, cebollita de verdeo, zanahoria, zapallito picados. Salpimentamos. Dejamos que dore y tiernice todo.
• Una vez listo el salteado, mezclamos con el puré del anco y el arroz ya hervido. Terminamos de condimentar a gusto y rellenamos las mitades de anco. Colocamos algunas rodajitas de queso para derretir y llevamos a horno hasta que termine de cocinar bien el anco y derrita el queso.
• ¡Pruébenlo, que es súper rico y rinde para toda la familia!