Tonadita proyecta duplicar su producción y ser referente alimenticio de Sudamérica

Con más de seis décadas de trayectoria y una planta de 15.000 m² cubiertos en la ciudad cordobesa de Villa María, Elcor, conocida popularmente por su marca insignia “Tonadita”, se consolidó como una de las principales productoras de manteca del país y aspira ahora a convertirse en referente de la industria alimenticia sudamericana.

La compañía, que actualmente cuenta con 350 colaboradores, 320 en Argentina y 30 en Chile, alcanzó una producción mensual de 4.000 toneladas en 2024 y prevé superar los 40 millones de kilos anuales en 2025. “Año a año hemos crecido al punto de que hoy no solo producimos en nuestra planta de Villa María, Córdoba, sino que además tenemos una planta propia en Santiago de Chile”, afirma Santiago Piazza, actual directivo de la empresa y parte de la tercera generación familiar al frente del negocio, en una entrevista con Marcas Argentinas.

El origen de Tonadita se remonta a comienzos de los años setenta, cuando un grupo de queseros radicados en Villa Nueva, Córdoba, decidió fundar la empresa Ilca para darle un destino a la grasa que sobraba del secado de la leche. En 1998, la pyme fue adquirida por la familia Piazza, con vasta experiencia en el sector lácteo. “Mi abuelo se dedicaba a la compra y venta de crema para industrias y con la visión industrial de mi papá se decide empezar a fabricar manteca y lograr vender un producto terminado. Ahí se da el paso siguiente que fue la adquisición de la marca Tonadita en el año 98, lo cual fue un salto muy importante”, explica Santiago.

Actualmente, la firma produce una amplia gama de productos que incluyen manteca, crema, queso crema, quesos untables, cheddar y otros quesos en fetas. Este año planea ampliar aún más su portfolio con nuevas líneas. “Apostamos a seguir creciendo y a seguir sumando productos a la marca, a seguir ofreciendo diferentes opciones a nuestros consumidores”, indica Piazza.

Tonadita llegó a ser, en 2022, la primera productora de manteca de Sudamérica y la novena exportadora a nivel global. Hoy posee un conocimiento de marca del 90% en el país y cuenta con una red de casi 1.500 clientes directos. La compañía abastece a cadenas de supermercados nacionales, regionales y locales, y recientemente comenzó a consolidarse también en el canal gastronómico. “Hoy abastecemos principalmente lo que es hamburguesería a nivel local, regional y a las cadenas internacionales de hamburguesería con presencia local en Argentina”, detalla el directivo.

En términos de comercio exterior, Elcor exporta sus productos a más de 30 destinos. “Nuestros principales mercados son Estados Unidos, Brasil, China, Arabia Saudita, Dubái, Oriente Medio y Europa del Este. Además, abastecemos líneas de cruceros y aerolíneas de distintos países”, sostiene Piazza.

Con una estructura organizacional consolidada, la empresa funciona como una compañía familiar que se apalanca en el aporte de su equipo. “El grupo de la familia es parte de nuestra vida. Al principio fueron los fundadores los que pensaban nuevos productos, nuevos desarrollos, pero hoy el equipo de trabajo es el que nos impulsa y el que nos motiva a seguir creciendo”, agrega.

De cara al futuro, los desafíos son ambiciosos. “Nos sentimos con una obligación de continuar y pensar en Tonadita para que en los próximos 10 años sea una de las marcas referentes en la industria alimenticia de Argentina y ojalá que en Sudamérica”, cerró Santiago Piazza.