Tras detectarse cuatro personas con triquinosis en Río Cuarto, desde el área de Bromatología del Municipio recomendaron a la población que los productos derivados del cerdo sean adquiridos en lugares habilitados como las carnicerías y los supermercados, con el objetivo de evitar riesgos. Al respecto, Noelia Coria, responsable de la dependencia que funciona en Edecom, aseguró a Puntal que el caso que se conoció en las últimas horas es el primero del año en la ciudad y relató cómo se dio el proceso.
“Todos los años aparecen personas de Río Cuarto con síntomas compatibles con triquinosis. El caso de esta familia es el primero del año. Por lo general, este tipo de situaciones se dan durante los meses de invierno, ya que es la época en la que se realizan las carneadas”, afirmó la especialista.
“Los casos que se dieron en 2018 y 2019 fueron a partir de alimentos que no se adquirieron en Río Cuarto. En cambio, este año, el caso que apareció fue a partir de un producto de elaboración casera que tuvo lugar en Río Cuarto. La familia que tiene triquinosis compró el cerdo a un productor de la zona de Rodeo Viejo”, agregó.
Asimismo, Coria señaló que la producción de los alimentos no tenía un fin comercial, ya que eran para consumo familiar, por lo que no ingresaron a ningún tipo de negocio.
“Esta familia confió en el productor que le vendió el cerdo y no realizó ningún tipo de análisis de laboratorio sobre la carne y sus derivados antes de consumir los productos, por lo que, lamentablemente, contrajeron triquinosis”, sostuvo.
Coria destacó la cooperación de las personas afectadas y remarcó que el operativo para decomisar los otros cerdos del productor se hizo en conjunto con la Provincia.
“Debemos aclarar que no se trató de una producción clandestina. Asimismo, se retiraron 14 animales y se hizo una faena sanitaria (los animales fueron incinerados). Por otro lado, la familia afectada ya está bajo tratamiento”, explicó.
Compras
La responsable del área de Bromatología insistió en que hay que comprar alimentos en lugares confiables.
“Tiene que ser en el supermercado o en la carnicería, que venden productos que pasaron por un frigorífico, donde se hizo el correspondiente análisis para luego ponerlos a la venta. Son productos catalogados como libres de triquinosis. Los frigoríficos están dentro de un circuito de control sanitario en el que no faenan animales de productores que no estén inscriptos”, describió.
“Si una familia tiene cría de animales propia, debe someterlos a un análisis en un laboratorio privado”, añadió.
Como no está claro si el productor vendió más cerdos además del que le comercializó a la familia de Río Cuarto que contrajo triquinosis, Coria recomendó no consumir productos de dudosa procedencia.
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