“Queríamos darle a Carlos Paz un espacio diferente, y no solo diferente en cuanto a arquitectura y espacialidad, sino también en la calidad y el servicio”.
El magister en arquitectura, Gustavo Bacile, comparte con Puntal ADC los pormenores del proyecto Mercado San Antonio que desde el estudio Development Architectural Group desarrollaron íntegramente para un fin gastronómico social y que fue recientemente inaugurado en enero pasado.
El edificio de estilo industrial fue materializado en bulevar Sarmiento al 300 de esa ciudad del valle de Punilla, con una superficie construida de más de 1700 metros cuadrados. “Mercado San Antonio es un espacio diseñado desde el inicio como un mercado típico europeo, así como un San Miguel, de Madrid o de Barcelona, La Boquería o El Nacional. Y si bien es más chico que estos, conserva la esencia de multiespacio, con 8 o 9 propuestas gastronómicas y en el medio propuestas de ventas de alimentos tales como panadería, pescadería, carnicería, verdulería, fiambrería y vinoteca”, explica el profesional.
Y agrega: “Un visitante que ingresa al mercado, lo recorre, elige qué quiere comer y después un mozo se lo lleva donde haya elegido sentarse. Eso es un poco la experiencia en general”.
El mercado en sí se desarrolla en una superficie total cubierta de aproximadamente 1700 m2, donde 520 m2 corresponden a Planta Baja, 380 m2 a entrepiso y 70 m2 de galería. Además, las áreas exteriores y de servicio están compuestas por terraza principal 200 m2, terraza en entrepiso 70 m2, patio de servicio 110 m2, estacionamiento delantero 160 m2 y estacionamiento posterior 600 m2.
“La imagen arquitectónica es de tipo industrial, con una gran estructura metálica de estilo ferrocarrilero, combinada con muros de ladrillo envejecido y frentes vidriados en su cara norte y este. Además, un entrepiso de estructura metálica y encofrado metálico tipo Steel deck combinado con las instalaciones a la vista, terminan de conjurar esa imagen industrial del Mercado. La galería de planta baja tiene un cielorraso de palos de eucaliptus dando el contrapunto a la presión de la estructura metálica”, describe el arquitecto Bacile.
El espacio central
En el espacio central, la isla domina la escena y tiene un cielorraso colgante de madera industrial que contiene una araña metálica de iluminación que brinda sus cualidades al entrepiso.
Circulaciones de 4 metros de ancho permiten acceder a los puestos que contiene todas las instalaciones necesarias para el montaje de la propuesta comercial. En tanto, el inmueble dispone de sistema de aire acondicionado central con roof top y conductos insufladores a la vista, al igual que sistema eléctrico con cañería metálica a la vista.
“El mercado se ubica en altura y se accede al mismo por una rampa o escaleras. Forma parte de un complejo que también desarrollé y tiene otra serie de locales”, comenta el profesional, al tiempo que destaca las visuales que goza el espacio.
En las terminaciones, los pisos se construyeron con piezas de porcelanato importado de 180 cm por 90 cm color cemento, la estructura fue pintada en esmalte sintético negro satinado y los pisos exteriores se combinan de diferentes piezas premoldeadas de hormigón.
Una gran propuesta paisajística, con importantes ejemplares de árboles en grandes macetones y ejemplares arbustivos, le aportan naturaleza al espacio.
“Una gran araña colgante enmarca en altura el espacio central. Mucha vegetación y una serie de aros de led coronan la iluminación, todo de la mano de una identidad visual muy pregnante. Todo el conjunto resulta en juego con colores y texturas, como un conglomerado que produce una atmósfera muy pregnante donde la gente llega y dice: ‘parece que estuviéramos en otro país’”, sostiene.
Así, San Antonio busca ser cercano, artesanal, popular, pero no masivo. “En este Mercado los productos no se catalogan como importados, sino como importantes, porque son frescos, naturales, saludables y responsables”, finaliza.
Javier Borghi