Cerdos: las exportaciones siguen volando pero hay límites a la vista

“La Argentina no tiene techo en exportaciones de cerdo porque el mundo, y China en particular, está muy demandante y por eso encontramos los números de comercio exterior que estamos viendo. Pero todo ese crecimiento se hizo prácticamente ganando eficiencia, con la misma cantidad de madres que había un año atrás. Y ahí es donde podemos encontrar el límite del crecimiento. Para romper, hay que invertir y una cosa central a resolver para eso es el IVA inversiones”, explicó Juan Luis Uccelli, especialista y consultor del sector porcino.

Según los registros de Aduana que detalló Uccelli, en 2020 se exportaron 43 mil toneladas de cerdo al mundo con un crecimiento del 68% interanual. Pero no sólo eso, sino que en los registros de comienzos de 2021 la tendencia se consolida y los despachos muestran un alza del 70% con respecto a inicios de 2020.

“Pensamos que este año podíamos llegar a 48 o 50 mil toneladas y no porque no pudiéramos ir más arriba, en realidad podríamos trepar a 75 mil toneladas tal vez. Pero el límite está por la cantidad de plantas frigoríficas habilitadas, especialmente para China que es el principal mercado, y la capacidad de frío que es muy limitada”, indicó Uccelli a Tranquera Abierta.

Ese es un cuello de botella estructural hoy...

Sí, es un cuello de botella pero fácilmente solucionable. Sí hay un tema más complicado que es el tema IVA inversiones que impide que desde hace 3 años no crezcamos en madres. Incluso diría que tenemos menos madres en 2020 que en 2019, lo que ocurrió es que son más eficientes y por eso producimos más. Pero no hacemos inversiones en nuevas madres y eso sí que es un problema.

¿Y cuál es el problema con el IVA inversiones?

En el sector porcino a la inversión que hay que hacer en la parte primaria es altísima. La mayor cantidad de dinero hay que colocarlo en el primer eslabón.Después en el frigorífico hay que destinar 10 o 15 por ciento de la inversión. Pero el criadero se lleva la mayor porción. Y el sector tiene un IVA de venta de 10,5% mientras que el de compra, de todos los insumos, para construir el criadero, la mayoría tiene el 21% y nos da un porcentaje general del 20%. Quiere decir que ese IVA general que se pone en inversiones nunca se recupera con un IVA del 10,5%. Por eso pedimos que se tome una decisión para alentar esa inversión porque lo que se busca es generar más valor, más producción. No es un consumo final. Si eso se soluciona, Argentina tiene una capacidad de crecer hasta 20% en cantidad de madres. Eso implica que en 5 años duplicaríamos el plantel actual.

Ahí se rompería el techo que aparece hoy visible...

No tenemos techo en el mercado local ni en el mundo. Esta semana CICCRA (Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados de la República Argentina) sacó un cálculo de carne vacuna con consumo per cápita de 35 kilos en Argentina a futuro. Y frente a ese movimiento no tenga dudas que el cerdo va a subir fuerte en el consumo doméstico. Y de los 19 kilos actuales que tenemos, según nuestros cálculos que toman todo el consumo de cerdo, podemos llegar a 30 kilos. El techo no se ve. Pensemos lo que implica para la producción ese salto sólo en el mercado interno. Y en el plano internacional hay una aspiradora gigante que se llama China combinado con la peste porcina en Alemania y con el riesgo de que los jabalíes lleven eso a España, que si se produce habrá un caos total. Y eso va a complicar al mercado internacional y entonces la Argentina está en una situación excepcional para aprovecharlo.

¿Y están hablando de estos temas con las autoridades?

La verdad es que en el marco de los problemas que enfrenta Argentina, pongamos dos ejemplos grandes por su relevancia como son Covid y pobreza, se hablan estos temas, los entienden pero no hay respuestas. Entiendo que no es el momento ideal para esto. Lo que decimos es que se resigne el cobro del IVA inversión por un año y cuando eso empiece a producir y facturar el Estado va a recibir más impuestos y divisas del exterior. Lo entienden, pero es un momento difícil.

UCCELLI: “Las inversiones chinas van a venir seguro al país”

Con respecto a las inversiones chinas en granjas de cerdos que existen como proyecto bajo la órbita de la Cancillería argentina, y que generaron polémica con sectores ambientalistas, Uccelli afirmó que “los chinos van a venir seguro, no hay dudas de eso. Lo que falta es una firma de un memorandum entre el presidente Alberto Fernández y el primer ministro Xi Jinping. Ese acuerdo cuenta con 16 puntos de los cuales uno es el cerdo. Después hay otros temas. Una vez cumplido eso, los chinos pueden venir. Y seguro que van a venir, con tres posibilidades.

¿Cuáles son?

La primera de ellas es que lleguen a producir cerdos para exportar con las condiciones que Argentina le ponga. Eso es muy importante porque los argentinos les van a poner las condiciones. No van a ser megagranjas, sino granjas inteligentes. La opción dos es que se asocien con argentinos en un núcleo productivo de granjas y frigoríficos para exportar. Y la tercera es que aparezcan inversores chinos que les den préstamos a proyectos argentinos, que sean globales y cubran toda la cadena desde la granja hasta la exportación, y que el objetivo sea la venta a China. Lo interesante de esto es que no vamos a hacer megagranjas, no vamos a complicar al medioambiente, no vamos a deforestar nada. Sí vamos a darle más valor al maíz y la soja que tenemos y vamos a generar más mano de obra. Y esto está abriendo otras posibles inversiones de otros capitales no chinos.

¿Pese a las dificultades económicas del país?

Sí, nuestro riesgo país es altísimo. Pero eso va por un lado y la necesidad de carne de cerdo en el mundo va por otro. Y Argentina es un gran lugar para producir cerdos.

Por la cuestión sanitaria especialmente...

Diría que una de las principales es esa, justamente en un mundo en el que uno de los problemas centrales es la cantidad de enfermedades. Estar libre de la totalidad de patologías como la peste porcina africana, la peste porcina clásica y otras que tienen nuestros vecinos y que no están en el país por dos razones: gracia de Dios y porque el Senasa hace bien las cosas, es un gran puntos a favor. Pero después tenemos pocos cerdos por kilómetro cuadrado, disponibilidad de tierra y cereales para transformarlos, y tenemos capacidad técnica y mano de obra disponible.

¿De qué plazos hablamos?

Diría que después de la firma del tratado va a ser bastante rápido y creo que van a venir con inversiones de las tres formas posibles. Insisto que siempre será con las condiciones que fije Argentina. No va a ser con 10 o 15 mil madres en 100 hectáreas que van a generar 160 mil animales en engorde. Hablamos de esas 10 o 15 mil madres repartidas en unidades productoras de lechones de 3 mil madres. Eso daría 5 lugares diferentes y galpones separados en donde se engordan los lechones que son destetados hasta que lleguen a faena, ubicados en otros campos. Y todos utilizando el estiércol para biogas o fertiriego como Córdoba ya tiene habilitado. La idea es lograr un círculo virtuoso.

¿Las inversiones serían en el cordón maicero?

Cancillería está pensando en otras zonas, más alejadas entre sí.