En la localidad de Esperanza, provincia de Santa Fe, comienza hoy la feria TodoLáctea, denominada como la mayor exposición lechera de Argentina.
Con las puertas ya abiertas, el evento se extenderá desde hoy hasta el jueves 11 incluido. El viernes 12 se realizarán los tours lecheros y queseros.
TodoLáctea es una enorme exhibición de tecnología, novedades, productos y servicios y un gran foro de capacitación que contará con 80 disertantes en una veintena de jornadas y charlas específicas. "La lechería se mira al espejo en TodoLáctea mientras que el orgullo de ser tambero y quesero se reflejará en 4 días intensos y atrapantes", dijeron desde la organización.
Actividades del día de hoy
A continuación; el programa de TodoLáctea de este martes 9 de mayo.
Hoy, martes 9 de mayo se desarrollarán las Jornadas lecheras Nacionales, Capítulo 1 en el Auditorio A (principal). Allí se hablará de 'Las personas y las empresas mirando más allá del desafío del clima', por Antonio “Tintín” Vizintín, uruguayo sobreviviente de la Tragedia de los Andes; 'Ordeñe Voluntario vs Tradicional: Ideas para pensar opciones para el tambo argentino' a cargo de Miguel Taverna, referente lechero del INTA; 'El cambio generacional y la tecnología: ¿Una puerta de entrada al tambo?' con Leandro Vanzetti, productor lechero y médico veterinario de San Francisco; y '¿Cambiamos las vacas o cambiamos los sistemas de producción?' con los disertantes Horacio Larrea, experto en genética, y Esther Donkersloot, genetista de la empresa LIC (Nueva Zelandia).
Hacia una mirada futura se expondrá sobre Prospectiva 2035: ¿Adónde va la lechería?. Desafíos ambientales, productivos y de los recursos humanos. Gustavo Schuenemann, veterinario especialista en medicina preventiva en Estados Unidos, asesor de establecimientos lecheros y docente en Ohio State University, EE.UU.
Al mismo tiempo, se desarrollara el inicio de la Jura de Quesos en Auditorio B. A las 11.00 hs. será la apertura oficial de la exposición y corte de cinta, con la presencia de autoridades provinciales y nacionales.
En el espacio Boehringer Ingelheim, Auditorio D (Salón CICAE), a las 11.00 hs. tendrá lugar la charla 'Prevención de Mastitis' con el disertante Martín Pol, experto de LactoDiagnóstico Sur. A las 13 es el turno de “La Revolución de la Genética es hoy” con los disertantes: Ing. Agr. Leonardo Galli e Ing. Agr. Marcelo Chiaraviglio, será una charla promovida por KWS.
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También se desarrollarán las Olimpíadas Lecheras Nacionales en el Auditorio C (Carpa Gobierno de Santa Fe) donde participarán más de 32 escuelas de Santa Fe (14 instituciones), Córdoba (10 escuelas) Entre Ríos (5 escuelas) y Buenos Aires (3 escuelas). La escuela ganadora se lleva $400.000, y $200.000 para la escuela que resultare segunda.
La Jornada Una Sola Salud y Calidad de Leche tendrá lugar en el Auditorio A y se hablará de 'La lechería levanta las banderas de Una Sola salud: Bienestar Animal, medio ambiente y recursos Humanos' con Roberto Albergucci, presidente de Aprocal e integrante de la Comisión Técnica de Bienestar Animal. Entre otros temas se expondrá sobre 'Nuevas estrategias para reducir el uso de antibióticos en el tambo cpn el Dr. Eial Izak, experto en Mastitis; Pago de leche por calidad: Rol del LNR (Laboratorio Nacional de Referencia) con los disertantes Lic Marilina Bilotta y Tca Qca Laura Remolina; y Herramientas para disminuir el costo de la mastitis clínica con el médico veterinario Martín Pol, de LáctoDiagnóstico Sur.
La tecnología tendrá su lugar durante el Simposio de Tecnología de Quesos en el Auditorio C a las 14.00 hs. Allí Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea, hablará de 'La Cadena Láctea Argentina: «grandes oportunidades en tiempos turbulentos'. Más temas: 'Biotecnología aplicada a leche y quesos' con Diego Wurth, técnico de Abastecimientos Lácteos SA (Uruguay – Argentina); 'Situación del lactosuero en Argentina. Principales tendencias' con María Laura Castells y Marcelo González, ambos de INTI; y 'Sistemas CRISPR-Cas en bacterias ácido lácticas: Una solución natural para la industria fermentativa' por parte de la Dra. Silvina Pujato, de CONICET.
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