El precio de la carne parece no encontrar techo, y en ese marco ayer volvieron a subir la mayoría de los cortes vacunos alrededor de un 10 por ciento, para dejar el kilo de asado arriba de los 8 mil pesos.
Este nuevo incremento, el cuarto en lo que va de esta semana, responde a un nuevo incremento en el valor del ganado en pie. En este sentido, el ajuste de los valores de venta al público en las carnicerías replica el de la hacienda, que entre el miércoles y ayer se encareció un diez por ciento.
Con variaciones según el comercio, los cortes vacunos para asar quedaron ahora arriba de los 8 mil pesos en general, tanto en los supermercados como en las carnicerías.
En algunos casos, las pulpas y cortes como la costilla, vacío y otros ya están orillando los 9 mil pesos por kilo.
Algunos cortes un poco más económicos para la parrilla, como la tapa de asado, se consiguen a 8.300 pesos por kilo, mientras que igual cantidad de carne molida cuesta alrededor de 4.300 pesos.
Según los comerciantes del rubro, este movimiento es “un ajuste necesario por el precio que alcanzó el ganado en pie, aunque no se traslada del todo al mostrador porque si no el kilo de carne estaría en 10 mil pesos”.
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