Desde hace tiempo, el consumo de proteínas animales viene cambiando entre los argentinos. El dato más llamativo es que la carne vacuna ha sido desplazada por el pollo y el cerdo.
Los últimos datos de la Secretaría de Agricultura reflejan estos cambios y los consumidores lo confirman.
El móvil de Puntal salió a la calle a preguntarle a los riocuartenses cómo arman sus platos diarios y aseguraron que "se come lo que se puede".
Durante 2025 el consumo total de carnes alcanzó 116,4 kilos por habitante, un incremento del 3,85% respecto del año anterior. Sin embargo, el crecimiento no estuvo impulsado por la carne bovina, sino por las carnes aviar y porcina.
Actualmente cada argentino consume cerca de 50 kilos de pollo, 47 kilos de carne vacuna y 25 kilos de cerdo por año, una composición muy diferente a la que predominaba apenas dos décadas atrás.
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