Jovita: tras un caso de triquinosis, el Municipio extremará los controles

Después de varios años sin casos, ayer en Jovita se activó el alerta ante la confirmación de triquinosis en carne de cerdo y la detección temprana evitó que se llegara a la elaboración de embutidos.

Fueron las autoridades municipales quienes en la mañana de ayer informaron sobre el caso. Asimismo, el Senasa interviene con medidas sanitarias en el establecimiento donde se encontraban los porcinos infectados.

Desde el Municipio, funcionarios de Medio Ambiente y Bromatología realizaron una conferencia de prensa en la que informaron sobre la detección el pasado viernes de un caso de triquinosis en carne de cerdo, el cual pudo ser controlado a tiempo antes del embutido de la carne afectada.

Eduardo Camiletti y Mauro Montemerlo, funcionarios del área, evacuaron dudas con respecto al caso positivo en carne de cerdo que iba a ser embutida. El análisis se realizó en el Laboratorio del Ipea e inmediatamente se dio aviso al productor y a los organismos competentes.

“La idea de esta conferencia es informar en las redes sociales, ya que se está escribiendo bastante sobre este tema. Esto ocurrió el pasado viernes 12, se detectó un caso de triquinosis positivo. El responsable del comercio hizo los análisis y se logró detectar a tiempo. Se pudo secuestrar toda la carne y decomisarla”, señalaron. A su vez, detallaron: “La empresa estaba esperando para hacer los embutidos cuando se les comunicó. Es el primer caso después de varios años en Jovita”.

Según recordaron los funcionarios, al menos en los últimos 6 años no hubo caso alguno de esta enfermedad en la localidad.

Desde el Municipio inmediatamente se comunicó el resultado positivo al Senasa y al Ministerio de Agricultura de la Provincia, que tomó intervención en el caso

“Ese día a la tarde, integrantes del Senasa arribaron a Jovita y se dirigieron al establecimiento del productor con el fin de aplicar las medidas sanitarias correspondientes", informaron.

Los funcionarios municipales recomendaron a quienes realicen faenamientos realizar los análisis, y a la población que compre chacinados confiables. "Se tomaron todas las medidas a tiempo y se evitó un contagio a la población”, precisaron.

Ante esta alerta, desde el gobierno local analizan modificar ordenanzas relacionadas con chacinados y faenamiento para brindar mayor seguridad a la población.

Cabe recordar que en la región, además de los faenamientos en frigoríficos, es tradición de familia realizar las “carneadas” y la elaboración de embutidos para consumo particular.

Es obligatorio la realización de los análisis correspondientes para descartar la presencia del parásito de la “triquina”.

Medidas

El procedimiento que se aplica en todo el territorio provincial al detectarse casos de triquinosis es informar inmediatamente al Senasa y organismos de controles pertinentes para que intervengan.

En caso de que la enfermedad se detecte en un animal, también serán sometidos a estudios todos los otros ejemplares que sean del mismo criadero. Así también se adoptarán medidas alrededor del foco de contagio, es decir, hasta predios vecinos donde haya porcinos.

De detectarse más animales infectados, se dispone el decomiso de éstos y son sacrificados. En tanto, los propietarios son punibles de recibir alguna sanción.