El gobierno provincial dejó en claro desde un principio cuál era su postura frente al cierre de exportaciones a la carna vacuna dispuesta por la Nación por un plazo de 30 días. Primero fue el vicegobernador a cargo del Ejecutivo, Manuel Calvo, quien criticó la medida y advirtió su impacto negativo para Córdoba; más tarde se sumó el ministro de Agricultura y Ganadería, Sergio Busso, en la misma línea. Y la que profundizó en esa línea fue la secretaria de Ganadería, Catalina Boetto, quien remarcó que “es una medida completamente desacertada desde todo punto de vista, que va a tener el efecto exactamente contrario al que plantean. No va a bajar el precio de la carne sino totalmente lo contrario; y además es retroceder en un camino que se había iniciado de recuperar mercados iniciales, que hace que cualquier actividad productiva crezca y genere divisas para el país, que es lo que el país necesita y la ganadería se los puede dar con un crecimiento enorme
¿Qué se exportaba?
Se exportaba la vaca adulta que no se vuelca en el mercado interno o sea no compiten; por eso no entiendo cuál es el objetivo de esta medida.
¿Qué pasa si esos cortes que iban al exterior se vuelcan a la oferta interna?
No se van a volcar porque no son cortes que la gente consuma. Y ya vimos cómo funcionó el mercado, en Liniers que aumentó el valor de los animales que comemos, el novillito y la vaquillona. La vaca sufrió una baja mínima y está estabilizado el precio. Insisto en que es retroceder todo un camino que se había logrado con el tiempo. Porque además hace que los productores estén en alerta; ni hablar para los mercados que hay que decirles que por este mes no le vamos a proveer. Todos los vendedores del mundo están esperando que se generen nichos de mercado y nosotros lo dejamos para que venga otro vendedor y ocupe el lugar. Es muy difícil recuperar la confianza cuando vos te retiras del mercado por alguna cuestión de estas no planificadas. Los mercados se mueven con previsibilidad, con confianza, con acuerdos, no se pueden hacer estas cosas.
¿Cómo vio la reacción del campo, de la Mesa de Enlace?
Como productora entiendo que la medida que tomó la Mesa de Enlace es por el descontento ante este anuncio inconsulto e imprevisible, que no se sabe cuánto van a durar, es una medida de reacción. Pero el problema es macroeconómico, no es que la carne sea un producto caro, sino que lo que son baratos son los salarios. Hasta que no controlemos variables macroeconómicas no va a haber disminución en el precio relativo de la carne en relación a los ingresos. Pensar que en un mes o dos meses esto se va a recuperar, es muy ingenuo.
¿Podrían ser más de 30 días?
Esta medida, tal como paso en el 2006 por 180 días, luego se prorrogó, y ese es el miedo que tienen los productores: que esto se prolongue en el tiempo y las consecuencias sean cada vez peores.
Se habla de ordenar y combatir la evasión también...
En el mercado exportador no hay informalidad, sí hay nuevos actores que aparecen cuando se puede hacer negocios con el exterior. Sí hay informalidad en el mercado interno que es lo que estamos tratando de mejorar, pero ésta medida aumenta la informalidad.
¿Que significa ordenar Liniers como dijo el presidente?
No entiendo que significa ordenar Liniers, yo entiendo que con esta medida dicen “te pongo en penitencia” para ver si pueden bajar los precios. Acá hay que entender cómo se compone la estructura de costo de un kilo de carne que consumen los argentinos, hay una gran parte que son impuestos, alrededor del 30%. Pero además, las exportaciones el año pasado fueron record, 1 millón de toneladas, qué paso con eso, generaron una cantidad de ingresos en dólares que con las retenciones, le quedaba una parte importante al Gobierno, eso podrían haberlo destinado a algunos cortes al mercado interno. Entonces con ese dinero, proveniente de la misma exportación, podrían haber realizado una medida para acercar cortes a los más necesitaros pero claramente no lo hicieron.
Entonces en 30 días no hay que esperar resultados...
El mercado exportador de la carne es un mercado muy ordenado para pensar que en un mes vas a repercutir en el mercado interno de otros cortes, eso no puede suceder, por lo tanto uno piensa que (la medida) puede tener alguna otra intención que desconozco.
¿Y el mercado interno está bien abastecido?
El abastecimiento interno no está comprometido, si hubiera un problema de que compiten dos mercados, el interno con el externo, lo que hay que hacer no es dejar de exportar sino aumentar la producción.
Fernanda Bireni para Tranquera Abierta