Otros rubros que impactaron fueron Harinas y Legumbres (18,68%), Huevos y Lácteos (12,00%) y Almacén (9,83%). Según la Defensoría de Córdoba, sólo para comer una familia necesitó en diciembre $ 578.296,34
Con fuerte alza del 87,07% en la carne, la canasta alimentaria subió 35,7% en el 2025 en Córdoba.
Otros rubros que impactaron fueron Harinas y Legumbres (18,68%), Huevos y Lácteos (12,00%) y Almacén (9,83%).
Según la Defensoría de Córdoba, sólo para comer una familia necesitó en diciembre $ 578.296,34.
El informe sostiene que “la tasa de variación interanual correspondiente al período diciembre 2024–diciembre 2025 alcanzó el 35,70% en la Canasta Básica Alimentaria (CBA) y el 32,12% en la Canasta Básica Total (CBT), lo que refleja una significativa pérdida del poder adquisitivo de los hogares cuyos ingresos no lograron ajustarse al mismo ritmo que el aumento del costo de vida”.
En diciembre de 2025, “el costo de los alimentos para un hogar tipo, integrado por un varón de 35 años, una mujer de 31 años, una niña de 8 años y un niño de 6, ascendió a $ 578.296,34, lo que representa un incremento interanual de $ 152.123,10”.
Cabe aclarar que los hogares cuyos ingresos no alcanzan dicho umbral son considerados “indigentes”, evidenciando las crecientes dificultades para cubrir las necesidades alimentarias básicas.
Al incorporar el conjunto de bienes y servicios no alimentarios, “el valor de la Canasta Básica Total (CBT) para este hogar se ubicó en $ 1.283.817,87, con un aumento interanual de $ 312.142,89”.
Al respecto, “los hogares con ingresos inferiores a este monto se encuentran por debajo de la línea de pobreza, lo que da cuenta del deterioro sostenido del ingreso real y de la capacidad de consumo de los sectores medios y bajos”.
Agrega que “los 49 productos que integran la CBA se agrupan en cinco rubros alimentarios, los cuales registraron comportamientos heterogéneos durante el último año”.
Así, “el rubro Carnes presentó el mayor incremento, con una variación del 87,07% y le siguieron Harinas y Legumbres (18,68%), Huevos y Lácteos (12,00%) y Almacén (9,83%)”.
En cambio, “Frutas y Verduras fue el único grupo de alimentos que evidenció una variación negativa respecto de 2024, con una disminución del 7,81%”.
La variación interanual entre diciembre de 2024 y diciembre de 2025 fue del 35,70% en la canasta alimentaria y del 32,12% en la canasta total.
