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Emprender en Córdoba: oportunidades de franquicias gastronómicas en la provincia

¿Cuánto sale invertir en un local de las principales marcas cordobesas?

Córdoba se destaca como uno de los motores emprendedores de Argentina y la oportunidad de emprender con franquicias es atractiva. Estas, ofrecen un camino estructurado para aquellos que desean iniciar un negocio propio.

Con una marca establecida, meterse en estos terrenos suele ser mucho más fácil. A cambio, en la mayoría de los casos, los dueños de las franquicias suelen pedir una inversión inicial, regalías y ocuparse de la gestión del emprendimiento siguiendo ciertos estándares.

Según datos publicados por Infobae, durante el año 2023, las franquicias en Argentina experimentaron un crecimiento significativo, consolidándose como impulsores clave en la ocupación de locales comerciales. De acuerdo con datos recientes, se registró la incorporación de al menos 157 nuevas marcas franquiciantes al mercado, lo que contribuyó a un aumento del 8,8% en el número promedio de redes de puntos de venta. Además, el 79% de las marcas relevadas llevaron a cabo nuevas aperturas.

A principios del año 2024, según la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), se estima que existen aproximadamente 1.783 marcas franquiciantes en el país, con un total de 50.100 puntos de venta, generando alrededor de 245.000 empleos directos.

En línea con años anteriores, el sector de la gastronomía es el que más marcas incorpora, con 84, seguido a gran distancia por Comercios Especializados (24), Indumentaria, Textil y Calzado, y Estética y Salud, ambos con 17.

¿Qué esperan las franquicias de un franquiciado?

En el mundo empresarial, la elección de la ubicación para las cadenas de franquicias es una decisión estratégica para el éxito de la marca. Las empresas buscan franquiciados que ofrezcan lugares prometedores. Para los servicios de "take away", se prefieren ubicaciones en zonas de alto tráfico, donde la rapidez y la eficiencia son cruciales. La cercanía a áreas comerciales y puntos de interés son esenciales.

Además de la ubicación física, las cadenas de franquicias también consideran el perfil demográfico de la zona donde se desea abrir un establecimiento. Estudian detenidamente las características socioeconómicas y las preferencias de consumo, asegurándose de que su oferta se adapte a las necesidades y deseos específicos.

Opciones de franquicias gastronómicas en Córdoba

Don Jacinto

Con 82 franquicias establecidas y un promedio de inversión de $25.000.000, Don Jacinto es una opción para aquellos que buscan emprender en el mercado de las empanadas. Sus franquicias varían entre modelos exclusivamente “take away” y otros que ofrecen servicio en el local, adaptándose a las preferencias y necesidades del cliente.

El tamaño del local determina la inversión inicial, con un estimado de $6.000.000 para cubrir los gastos de aproximadamente tres empleados. Tienen una amplia variedad de productos, desde empanadas hasta postres, pizzas, tartas, pastas y salsas. Además, es la primera marca con franquicias de productos libres de gluten en el mercado, lo que la hace atractiva para un segmento de consumidores cada vez más exigentes.

Somos la primera marca con franquicias de productos libre de gluten en el mercado. Contamos con la fábrica número 1 del mundo en nuestro rubro, siendo visitados constantemente por gente del extranjero. Buscamos personas con ambición de crecimiento para liderar una franquicia nuestra”, destaca Sergio Delseri, presidente de la empresa.

Lo +Rico Group

Con 21 sucursales en funcionamiento y dos aperturas próximas, Lo + Rico es una empresa para quienes quieren invertir en empanadas y también en panaderías. Con una inversión inicial desde $30.000 USD, la compañía ofrece flexibilidad en el tamaño del local, adaptándose a las necesidades específicas de cada ubicación.

El costo promedio de operar la franquicia mensualmente varía según el número de empleados necesarios para operar el local, con un rango aproximado entre 1.7 y 2.5 millones de pesos.

Buscan franquiciados comprometidos y operativamente involucrados en el negocio. “Somos una empresa donde valoramos al franquiciado. Nuestro cliente interno es muy importante. Buscamos personas que se involucren operativamente. Consideramos que todo funciona cuando el dueño está involucrado”, agrega uno de sus socios.

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Barilatte

La reconocida franquicia de helados ofrece opciones de inversión que van desde los US$ 50.000 hasta los US$ 120.000. Presentan tres formatos distintos para adaptarse a las preferencias y necesidades de cada lugar.

El primer formato está diseñado para shopping. El segundo, se centra exclusivamente en la heladería. El tercer formato combina la heladería con una cafetería gourmet, ampliando el abanico de opciones para los clientes.

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Bullanga Milanga

El innovador concepto gastronómico con esencia de bodegón, ofrece una experiencia centrada en el tradicional sanguche de milanesa tucumano. El equipo puede oscilar entre 4 y 10 empleados. Tiene un fee de ingreso de U$s 18.000 y una inversión total de alrededor U$s 80.000 según publica en su web Centro Franchising.

Pizzería Popular

Con un espíritu joven y fresco, aspiran a convertirse en una de las cadenas de franquicias más grandes del mundo. La marca, qué ya tiene sucursales en Buenos Aires, Entre Ríos, Tucumán, Santiago del Estero, Salta, Río Negro, Mendoza, Santa Fe, La Rioja y Catamarca, tiene como objetivo llegar a más de cien locales para finales de 2024.

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Hoy Pizzería Popular cuenta con cuatro tipos de franquicias: Master Franquicia, Franquicia Express, Classic y Full. “Contamos con 4 modelos. Master Franquicia permite tener la opción de obtener la marca para un territorio determinado siendo responsable de la comercialización, ventas y sus ganancias. Franquicia Express, permite tener delivery y espacio self-service, ideal para ubicarse en Shopping o patio de comidas. Franquicia Classic, permite tener una sucursal con los horarios disponibles de 18 a 00, con una carta tradicional de productos. Franquicia Full, es el modelo de negocio completo, con todos los productos y opciones de carta tradicional (pizzas), y además menú infantil, frituras, desayunos y meriendas. Sus horarios de atención son de 8 a 00 hr”, destacan desde Pizzeria Popular. Para la apertura de un local se requiere una inversión de entre U$s 100.000 y U$S 140.000. La recuperación del capital que estiman es de uno a dos años.