Muchos son los motivos que explicarían esta epidemia actual. Tan es así, que se habla de un problema “multicausal”, en donde participa tanto la biología, sociedad y cultura.
Nos encontramos con un cuerpo preparado para sobrevivir en la escasez, almacenando todo lo que podamos darle, pero en un ambiente en donde ya los alimentos los tenemos al alcance de la mano.
Además de esto, el ritmo de vida actual, muchas veces nos lleva no solo a realizar elecciones basadas en lo práctico y rápido, descuidando a menudo la calidad nutricional, sino que también no nos deja tomarnos el tiempo necesario para escuchar lo que nuestro cuerpo comunica.
En nosotros existe un sistema complejo en el que participan hormonas como la insulina, leptina, colescistoquinina; neurotransmisores como la serotonina, y tantísimos otros factores perfectamente diseñados con el fin de mantener un balance entre lo que consumimos y gastamos diariamente.
Cuando nos alimentamos se liberan sustancias que nos indican cuándo es conveniente dejar de comer (porque ya cubrimos las necesidades), así como cuando necesitamos energía nos dicen que es momento de preparar un rico plato. La vorágine en que a veces nos vemos envueltos acallan estos mensajes tan sabios y necesarios.
En este punto, debemos hacernos conscientes de las señales de hambre y saciedad disfrutando lentamente de cada bocado, así como también poniendo en práctica algunas estrategias que ayudan al funcionamiento de este inteligente sistema.
El consumo de fibra alimentaria es un recurso con el que contamos para lograr saciarnos. El optar por productos integrales contribuye a aumentar el aporte de este componente tan beneficioso.
Hoy traemos una receta de tarta dulce con mucha fibra que te va a encantar
TARTA INTEGRAL DE MANZANA
Los ingredientes para la masa…
100 g de harina integral fina
100 g de harina de avena (podes hacerla procesando la avena tradicional)
70 g de azúcar de mascado (reemplazable por edulcorante apto para cocción)
1 huevo
70 ml de aceite neutro
Pizca de sal
50 ml de agua para formar la masaPara el relleno…
6 manzanas
2 cucharadas de azúcar de mascabo
Pizca de canela
El procedimiento…
Para hacer la masa, mezclamos las harinas, azúcar, aceite, huevo batido, sal y agua hasta lograr una masa uniforme.
Forramos un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevamos a horno 180° 25 minutos
Para hacer el relleno, pelamos las manzanas y cortamos en cubitos. Llevamos a una sartén rociada con aceite, y saborizamos con canela y azúcar. Dejamos cocinar revolviendo cada tanto hasta que caramelicen las manzanas.
Una vez cocida la masa, rellenamos con las manzanas caramelizadas y decoramos con un poco de coco rallado.
¡Lista para acompañar unos ricos mates!
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Lic. Bárbara Collosa
(MP 4081)
Además de esto, el ritmo de vida actual, muchas veces nos lleva no solo a realizar elecciones basadas en lo práctico y rápido, descuidando a menudo la calidad nutricional, sino que también no nos deja tomarnos el tiempo necesario para escuchar lo que nuestro cuerpo comunica.
En nosotros existe un sistema complejo en el que participan hormonas como la insulina, leptina, colescistoquinina; neurotransmisores como la serotonina, y tantísimos otros factores perfectamente diseñados con el fin de mantener un balance entre lo que consumimos y gastamos diariamente.
Cuando nos alimentamos se liberan sustancias que nos indican cuándo es conveniente dejar de comer (porque ya cubrimos las necesidades), así como cuando necesitamos energía nos dicen que es momento de preparar un rico plato. La vorágine en que a veces nos vemos envueltos acallan estos mensajes tan sabios y necesarios.
En este punto, debemos hacernos conscientes de las señales de hambre y saciedad disfrutando lentamente de cada bocado, así como también poniendo en práctica algunas estrategias que ayudan al funcionamiento de este inteligente sistema.
El consumo de fibra alimentaria es un recurso con el que contamos para lograr saciarnos. El optar por productos integrales contribuye a aumentar el aporte de este componente tan beneficioso.
Hoy traemos una receta de tarta dulce con mucha fibra que te va a encantar
TARTA INTEGRAL DE MANZANA
Los ingredientes para la masa…
100 g de harina integral fina
100 g de harina de avena (podes hacerla procesando la avena tradicional)
70 g de azúcar de mascado (reemplazable por edulcorante apto para cocción)
1 huevo
70 ml de aceite neutro
Pizca de sal
50 ml de agua para formar la masaPara el relleno…
6 manzanas
2 cucharadas de azúcar de mascabo
Pizca de canela
El procedimiento…
Para hacer la masa, mezclamos las harinas, azúcar, aceite, huevo batido, sal y agua hasta lograr una masa uniforme.
Forramos un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevamos a horno 180° 25 minutos
Para hacer el relleno, pelamos las manzanas y cortamos en cubitos. Llevamos a una sartén rociada con aceite, y saborizamos con canela y azúcar. Dejamos cocinar revolviendo cada tanto hasta que caramelicen las manzanas.
Una vez cocida la masa, rellenamos con las manzanas caramelizadas y decoramos con un poco de coco rallado.
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