Los precios de las góndolas en las verdulerías llamaron la atención de los consumidores en los últimos días, por los nuevos movimientos a la suba. Si bien no se trata de aumentos generalizados, hay productos que dieron saltos importantes, como el pimiento y el tomate entre las hortalizas, y de la manzana por el lado de las frutas. Desde el Mercado de Abasto de Río Cuarto explicaron que, en estos casos, los incrementos tienen que ver con cuestiones estacionales, que se dan todos los años para esta época, aunque, en medio de la pandemia, se hacen todavía más notorios. A esto se le suman factores locales, como una helada tardía que afectó la producción local de verdura de hoja y encareció, por ejemplo, las acelgas y las lechugas.
Para dar una idea de los movimientos de precios de los últimos días, basta con mencionar que, después de un fuerte salto, el pimiento rojo alcanzó los 350 pesos por kilo. Es habitual que este producto tenga aumentos importantes para esta época del año, pero, en tiempos de bolsillos flacos, se hace mucho más evidente.
El valor de los tomates también pegó una suba importante en el último tiempo, y ya se vende alrededor de los 165 pesos por kilo en las verdulerías locales. Entre las frutas, la manzana trepó por encima de los 140 pesos por kilo, siempre tomando el precio de venta al consumidor.
Cambios estacionales
Para el presidente del Mercado de Abasto de Río Cuarto, Ernesto Guevara, los aumentos responden a diferentes situaciones, aunque no están directamente relacionados con la pandemia.
“Algunos son estacionales. Nosotros hacemos un seguimiento y estamos detectando que los precios están subiendo”, explicó. “Pero también vamos chequeando que esos aumentos son habituales para esta época del año, y lo hacemos con la referencia del Mercado Central. Siempre, teniendo en cuenta que los precios de allá son siempre más bajos que los nuestros”, aclaró.
“Hay precios que son una locura”, admitió el propio Guevara. “En el caso del Mercado Central, la última lista tiene un precio de referencia minorista de 280 pesos para el kilo de pimiento”.
En las verdulerías locales, alcanza hasta los 350 pesos por kilo. Guevara aclaró que, por regla general, el mercado de Buenos Aires tiene mejores condiciones, porque maneja “otra escala y otro tipo de flete” a las de Río Cuarto.
En el mismo sentido, el funcionario detalló que detectaron también subas de precios significativas en el tomate, que según explicó obedecen a cuestiones estacionales y se repiten todos los años para esta época.
En el caso de las hortalizas de hoja, hay otro problema: la producción local todavía no se repuso de las últimas heladas, que ocurrieron a principios de mes. Ese faltante se está reemplazando con producción de afuera y que tiene un precio más alto.
Sobre este punto, Guevara adelantó que probablemente la semana que viene se empieza a recuperar la acelga, la lechuga y otras verduras de hoja, con lo cual tendería a normalizarse el abastecimiento local. De todos modos, habrá que ver qué pasa con los precios.
“Además, hay otras cuestiones que son externas. El caso de la manzana, que se cosechó en febrero y que todavía está creciendo hasta la próxima cosecha. Por ahí, este año puede ser un poco más cara en esta misma época, aunque por lo general siempre se suele notar un poco más entre noviembre y diciembre”, puntualizó el presidente del Mercado de Abasto de Río Cuarto.
“Bolsillo flaco”
En términos generales, Guevara se mostró preocupado por la situación, pero aclaró que es ajena a la entidad local. “Es lamentable la situación. Pero tenemos que dejar en claro que el Mercado de Abasto no tiene una función reguladora de precios. En todo caso, si hay alguna entidad que puede hacer esto, seguramente esas facultades son de la Afip o del Municipio”, señaló.
En otro orden, insistió en que los que están impulsado las subas de precios son factores estacionales históricos. Sin embargo, admitió que “hoy se siente más porque el bolsillo está flaco, y hubiera pasado más desapercibido si el nivel de consumo se hubiera mantenido. Pero no pasó, sino que por el contrario hay un menor consumo de frutas y hortalizas, a raíz de una menor capacidad económica”.
Si bien aclaró que hasta ahora la pandemia no incidió en la producción frutihortícola, sí se están empezando a ver dificultades en los cultivos de frutos con carozo y con pepita que se preparan para esta temporada, por falta de mano de obra para la cosecha. “Allí podríamos notar el efecto de la pandemia para los meses de diciembre, enero y febrero”, explicó Ernesto Guevara.
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