Los datos corresponden al Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla) en base a información del Panel de Industrias Lácteas del país.
De acuerdo a esos registros, la elaboración según la Resolución 230/16 de la Dirección Nacional de Lechería presentó para el mes de mayo de 2026 un volumen 1,6% superior al mes anterior (-0,7% en el promedio diario) y en litros de leche equivalente un 11,3% más (+7,7% en el promedio diario).
En tanto, el interanual de mayo arroja una suba del 1,8% en volumen de productos y de + 4,4% en litros de leche de equivalentes.
Teniendo en cuenta cada uno de los rubros lácteos, se observa una suba importante del destino a leches en polvo, que se materializó en un crecimiento posterior de las exportaciones de esos productos y un leve crecimiento en el resto de los productos. De hecho, la producción de leche en polvo creció 20,4% en el período frente al 1% de las fluidas, el 1,5% de los quesos y el 1,6% del resto de los lácteos.
En ese capítulo hay también un dato particular y que viene asociado a las preferencias de la demanda: mientras las leches no refrigeradas crecieron en producción un 3,3%, las refrigeradas cayeron 3,7% en esos primeros 5 meses del año. Vale destacar que las no refrigeradas van camino a duplicar en términos de producción a las refrigeradas, algo que exactamente al revés en la década pasada. Tomando la evolución en los últimos 12 años hay una tendencia descendente en elaboración de leches fluidas y en otros productos (frescos y otros), un crecimiento en quesos en general y un sostenimiento en leches en polvo.
Por último, en el informe se detalla la distribución porcentual a cada producto en litros de leche equivalentes para el período enero-mayo en el que los quesos se llevaron el 50,4%, las leches en polvo el 26,4%, las leches fluidas el 15,8% y resto de los productos el 7,4%.
