Pizzería Popular aspira a convertirse en la cadena de franquicias más grande del mundo
Pizzería Popular nació el 20 de agosto de 2014 y desde entonces, no paró con su crecimiento. Actualmente tiene 62 franquicias: 43 en Córdoba, 15 distribuidas por toda Argentina, 3 en Uruguay, 1 en Paraguay y próximamente encenderán un nuevo horno en Valencia, España. “Todo comienza con la visión de recrear una pizzería inspirada en una típica cantina napolitana popular de 1800, con una estrella principal: un horno a leña. Es así que un 20 de agosto de 2014 nace Pizzería Popular con la ambición de hacer algo extraordinario, con materias primas de primera calidad y un excelentísimo servicio que busca satisfacer la necesidad ausente en el mercado”, en diálogo con Cristian Balmaceda, Natalia González y Gastón Frydman.
La marca, qué ya tiene sucursales en Buenos Aires, Entre Ríos, Tucumán, Santiago del Estero, Salta, Río Negro, Mendoza, Santa Fe, La Rioja y Catamarca, tiene como objetivo llegar a más de cien locales para 2024. Próximamente, abrirán nuevas pizzerías en La Pampa, San Luis, Neuquén, Bariloche, San Juan, Gualeguaychú y Villa La Angostura. Además, apuntan a ser la cadena de pizzerías más grande del mundo para 2030.
Hoy Pizzería Popular cuenta con cuatro tipos de franquicias: Master Franquicia, Franquicia Express, Classic y Full. “Contamos con 4 modelos. Master Franquicia permite tener la opción de obtener la marca para un territorio determinado siendo responsable de la comercialización, ventas y sus ganancias. Franquicia Express, permite tener delivery y espacio self-service, ideal para ubicarse en Shopping o patio de comidas. Franquicia Classic, permite tener una sucursal con los horarios disponibles de 18 a 00, con una carta tradicional de productos. Franquicia Full, es el modelo de negocio completo, con todos los productos y opciones de carta tradicional (pizzas), y además menú infantil, frituras, desayunos y meriendas. Sus horarios de atención son de 8 a 00 hr”, destacan desde Pizzeria Popular. Para la apertura de un local se requiere una inversión de entre U$s 80.000 y U$S 100.000. La recuperación del capital que estiman es de uno a dos años.
El crecimiento y expansión de la marca. “El crecimiento y expansión de nuestra marca se dio a partir de garantizar la extrema calidad en nuestros productos. Las pizzas son nuestro valor estrella y por eso los clientes nos reconocen junto con el clásico HOLA MI VIDA. Velamos porque nuestro ambiente, servicio y producto sean de excelencia. De esta manera, los clientes reconocen nuestra marca y difunden “boca a boca” lo que somos. En lo que es sistema, contamos con acuerdos y contratos propios del modelo franquiciable con posibilidad de armar formatos de locales adaptados al nivel de inversión y mercado deseado”.
La cadena más grande del mundo. “Es nuestra aspiración convertirnos en la cadena de franquicias de pizza más grande del mundo. Si bien nuestro foco actual está puesto hoy en día en nuestros primeros desembarcos internacionales, esperamos que este aprendizaje nos permita seguir construyendo y posicionando nuestra marca para que llegue el ‘Hola Mi Vida’ a todos lados. Nos interesa operar en mercados como Estados Unidos e Italia. Ya contamos con nuestro primer local en Valencia. Apostamos a un crecimiento y expansión muy fuerte en esa zona”.
Pizzería Popular y su aporte a Córdoba. “Córdoba para nosotros es nuestro horno central, el sitio dónde se gestó todo. Es nuestro lugar de encuentro principal, acá está nuestra planta de producción y oficinas corporativas dónde se gestionan las operaciones básicas. La decisión de emprender y apostar en Córdoba es parte de confiar en nuestro lugar, desarrollando negocios que beneficien primero a nuestro sector, y una vez consolidados, poder incursionar e invertir en otras provincias”.
Cómo acceder a una franquicia. “Para poder acceder a nuestra cadena contamos con un perfil de franquiciado ideal, que reúne ciertos valores y requerimientos mínimos que nos permite a ambas partes garantizar que el negocio sea rentable y respete los valores de nuestra marca. Cada nuevo ingresante es acompañado desde el momento cero, contando con nuestra red de apoyo interna que le permita ir conociendo cada aspecto del negocio y despejando dudas sobre el funcionamiento de su local”.
Cómo mantener la calidad del producto con tantas franquicias. “La calidad, transparencia y excelencia en nuestro servicio y producto parten de un programa intensivo de inducción y formación que hacemos desde los inicios, garantizando el cumplimiento de nuestros estándares desde el primer momento: Luego, desde el área de operaciones, contamos con un equipo de auditorías de producto, marca y comercial que recorre las distintas sucursales con herramientas de gestión, evaluación y feedback. Luego se procesan los datos, se comparte una devolución a la franquicia y se acuerda un plan de acción para corregir o mejorar según sea el caso”
Nuevas unidades de negocios. Además de Pizzería Popular, “Grupo Popular” cuenta con Lomiteria Popular, un modelo que nació en 2021 y que ya tiene más de 11 locales abiertos, y próximamente con Milaneseria Popular. “Pizzería Popular es parte de Grupo Popular, un holding de marcas gastronómicas que operan con sus restaurantes en múltiples puntos de Argentina. Somos Business Partners con Lomiteria Popular y próximamente Milaneseria Popular. Cada uno de ellos con un segmento de mercado específico y una propuesta gastronómica que garantiza que la experiencia de cliente se formidable”
Por Mariano Migliazzo