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A contrapelo del país, Córdoba aumentó su stock ganadero en el último año

Mientras a nivel nacional hubo una nueva caída en la cantidad de cabezas de bovinos, en la provincia hubo una recomposición del rodeo del 2,12%, lo que implica unos 100 mil animales más

Después de tres años consecutivos de baja en el tamaño del rodeo vacuno, la provincia logró reponerse y mostró un crecimiento del 2,12 por ciento entre el cierre de 2021 y el de 2020.

En esos doce meses, las existencias bovinas, que ayer dio a conocer el Ministerio de Agricultura de la Nación, pasaron de 4.631.972 a 4.730.134 en Córdoba. Es decir que hay casi 100 mil animales más.

Esas 4,7 millones de cabezas es el número más alto en cuatro períodos y el cuarto más importante en 13 años. Sin embargo, la provincia aún está lejos de poder recuperar el rodeo que tenía en 2006/07, cuando superaba los 5,7 millones de bovinos. En aquel momento se cerraron las exportaciones de carne y el país perdió unas 12 millones de cabezas en los años siguientes. A los pocos años de aquella decisión llegó el enfrentamiento de 2008 por la 125 y la crisis internacional de 2009 que terminaron también desmoronando el rodeo nacional. A partir de allí comenzó un lento recupero pero con altibajos porque el país tocó en 2018 un pico de 55 millones de cabezas y luego vinieron 3 años de baja con el 2021 incluido. Entre 2006 y 2007 se llegó muy cerca de los 60 millones de vacunos.

Al tomar por categorías, en Córdoba el salto se dio en vacas. Después de la caída que hubo en la medición anterior, cuando las vacas habían pasado de 1.805.120 a 1.776.197, ahora se observó un rebote que ubicó a la categoría con 1.852.962 animales. De esta manera se recuperó con creces la baja entre 2019 y 2020. Otra categoría que creció fue la de terneros, aunque de manera más modesta, al pasar de 616.906 a 630.558; superó también los 618.771 con que había terminado 2019.

En el país

Los datos estadísticos fueron presentados ayer por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. El stock de ganado bovino en la Argentina al 31 de diciembre de 2021 se ubicó en 53.416.435 cabezas, lo que significó una reducción interanual del 0,19% o unos 101.000 animales.

En conferencia de prensa, el subsecretario de Ganadería, José María Romero, dijo que a pesar del pequeño retroceso, el stock se mantuvo estable a diferencia de lo sucedido en 2019 y 2020, cuando “se perdieron 1,5 millones de cabezas”.

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Asimismo, otro dato destacable del informe sobre existencias, que se obtiene a partir de la vacunación de animales relevada por el Servicio Nacionales de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), fue el crecimiento en el nacimiento de terneros.

Romero informó que durante el año pasado se produjeron 150.000 partos más que en 2020, hasta los 14.457.000.

“Esto quiere decir que crecimos el 1% e indica que el stock y el recurso ganadero se está mostrando saludable”, consideró el funcionario nacional.

Así, la tasa de destete pasó del 62,2% al 63,1%, según se informó.

Además, el relevamiento arrojó un 0,6% menos de vacas, pero también registró un mayor número de vaquillonas y de novillos, “lo que quiere decir que va a continuar la tendencia alcista en el peso de faena”, aseveró.

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“En 2021 logramos aumentar 4 kilos el peso promedio, algo que no se podía lograr hace mucho tiempo. Esto indica que vamos a poder mantener los 230 kilos de peso promedio de faena”, explicó Romero.

En ese sentido, el funcionario resaltó que “este año se produce por primera vez después de varios años un volumen de tres millones de toneladas producidas sin que se haya afectado el recurso”.

En términos generales se observó una reducción de vacas, en el orden de las 216.000 cabezas (-0,9%) al tiempo que se registró un incremento de 38.000 vaquillonas (+0,5%) y 150.000 terneros/as (+1%), lo que mejoró la relación ternero/vaca, que cerró el 2021 en el 63,1%.

En tanto, en las categorías de machos, se observó la disminución en unos 85.000 novillitos (-1,7%) y una recuperación de 65.000 novillos (+2,8%) y de 30.000 toritos (MEJ) (+10%).

Por otra parte, en cuanto al análisis de la evolución del Índice de las existencias de la categoría Vaca y de las categorías Terneros/as (base 100 al inicio de la serie 31/12/2007), se destaca el cruce de las tendencias que se dio a partir del 2013 a favor de los Terneros/as, manteniéndose la misma con una evolución favorable hasta la fecha en lo que respecta a la cantidad de terneros logrados por vacas registradas, según informó la cartera agropecuaria.