En el Día Internacional del Dulce de Leche, uno de los productos de la ciudad sigue cosechando reconocimientos. Huberto Fenoglio, jefe del sector Industria de la escuela agrotécnica salesiana de San Ambrosio, contó en Buen Día Río Cuarto sobre el trabajo que llevan adelante.
"Hay que hacerlo como lo hacía la abuela, todo producto lácteo tiene un rendimiento y no estirar el rendimiento es el secreto", afirmó Fenoglio, quien reconoce a los argentimos como los mejores productores de dulce de leche y también como los mejores consumidores.
"Se debe hacer de los litros de leche que tenemos la cantidad de dulce de leche que tiene que salir, no tratar de hacer más de lo que la fórmula dice, y hacerlo con mucho cariño, junto con los alumnos porque aprenden a hacer las cosas bien", agregó.
Recordó que en la escuela de San Ambrosio cuentan con aproximadamente 200 alumnos y que además de los dulces de leche, producen quesos que también han recibido importantes premios. Indicó que la elaboración es realizada en una planta modelo, inaugurada en 2004.
"Se debe hacer de los litros de leche que tenemos la cantidad de dulce de leche que tiene que salir, no tratar de hacer más de lo que la fórmula dice, y hacerlo con mucho cariño, junto con los alumnos porque aprenden a hacer las cosas bien", agregó.
Recordó que en la escuela de San Ambrosio cuentan con aproximadamente 200 alumnos y que además de los dulces de leche, producen quesos que también han recibido importantes premios. Indicó que la elaboración es realizada en una planta modelo, inaugurada en 2004.
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