“Las exportaciones 2020 van a cerrar 40% arriba que las de 2019 y el mercado interno se mantuvo en consumo prácticamente igual que 2019. Por lo tanto todo el crecimiento de la producción del año pasado, que fue de un 7,4% más, se volcó a la exportación”, plantea rápidamente Jorge Giraudo, Director Ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla). De esta manera, el sector logró abastecer el consumo doméstico con 850 millones de litros de leche, a pesar de no haber podido trasladar todos los costos de la cadena que tuvo un 35% de aumento explicados en inflación, tipo de cambio, aumentos en la materia prima, recomposición de salarios, entre otros. “Solamente se trasladó el 15% a los productos, con lo cual hay un retraso del 20% en los precios” dice el referente lácteo en diálogo con Tranquera Abierta.
- Cómo juega Precios Cuidados
- Hace todo un año que el sector industrial reclama al Gobierno la posibilidad de un mayor ajuste de precios, sabiendo el escenario en el que estamos, con una caída del poder adquisitivo en los salarios de la gente, que haría muy difícil afrontar aumentos de precio. Sucede que muchas veces estas políticas de precios se realizan sobre productos que son del segmento medio – alto de la pirámide de consumo, y ponerle preciso máximos a productos de primeras marcas no tiene mucho sentido. El consumo se sostuvo gracias a los planes sociales que hicieron que ese dinero se destine al consumo de productos básicos. Entonces el sector está vendiendo en el mercado interno producto más básicos, de menor valor agregado y más baratos, eso hace que haya un menor resultado para el sector industrial y por ende menor traslación a la materia prima.
- De todas formas la producción se mantuvo todo el año
- El primer trimestre de 2020 arranco con 3% más de producción y se pensaba que era producto de compararlo con un año muy bajo que fue 2019, con muchos problemas climáticos y malas relaciones de precios. Pero con el correr del año esos porcentajes se fueron manteniendo, incluso cerramos el año en diciembre con 7% arriba respecto del mismo mes en 2019, cuando se pensaba que podía ser igual o incluso más bajo. Hubo un efecto inercial en la buena condición del rodeo y alimentación. Además vamos a seguir teniendo esa inercia en el crecimiento de la producción durante enero de este año.
- Qué rol juega el clima
- Hay muchas zonas con sequía, altos índices de temperatura y humedad atmosférica que combinados hacen que el estrés de las vacas sea muy elevado. Las vacas no comen, tratan de estar a la sombra por el estrés térmico tan elevado. Hay que sumarle un gran problema que es que la lechería argentina se ha intensificado significativamente y depende mucho del uso de concentrados, esto es granos de maíz y expeller de soja que tuvieron una suba del 50 a 60 % en su precio en el mercado internacional y hacen que por ejemplo a mediados de 2020 con un litro de leche comprabas 2,5 kilos de maíz, y hoy con un litro de leche compras solo 1,3 kilos de maíz. Entonces menos disponibilidad de pasto por sequía, menos come el animal por estrés térmico y tienen menos concentrados porque el productor no puede acceder por los precios, eso puede ir en contra de la producción en estos meses de verano, donde vamos, normalmente, hacia el pico estacional de mínima, entre marzo y abril.
- Pasemos al mercado externo
- Venía muy bien el año pasado, luego se complicó con la pandemia, cayeron los precios, pero se fue recomponiendo en el primer semestre y las industrias en la medida en que recibían mayor producción la fueron volcando al mercado internacional para no sobre ofertar al mercado interno, a pesar que los números no eran tan holgados. Nuestro principal producto de exportación, con un 52% de las exportaciones en dólares, es la leche en polvo, sobre todo en bolsas de 25kg, luego entre 18 y 20% lo representan los quesos, y el otro 30% se divide entre una gama de productos que va desde dulces de leche, leches fluidas, suero, lactosa, entre otros. En cuanto a destinos, un tercio y con una gama variada de productos se lo lleva Brasil, después como segundo comprador argentino está Argelia que compra mucha leche en polvo, le sigue Rusia y luego hay otros 30 países con diferentes proporciones. Principalmente son las empresas más grandes las que mantienen el gran volumen de exportación pero por suerte, y sobre todo en la zona de Río Cuarto y Villa María están accediendo al mercado internacional muchas pymes. Un proceso que es difícil y burocrático en lo administrativo. Lamentablemente a fines de año pasado, lejos de alentar eso, cuando había un Derecho a las Exportaciones (DEX) de 3 pesos por dólar, el gobierno lo subió al 4,5. Hoy los productos se dividen en dos grupos; las leches en polvo, tanto enteras como descremadas, tiene 9% de DEX y el resto el 4,5%.
- Cómo se plantea 2021
- El escenario domestico es de gran incertidumbre porque independiente de lo que haga el sector depende mucho de las variables macroeconómicas. En lo internación hay buenas noticias en el sentido de que las ultimas cotizaciones del Global Dairy Trade de Fonterra, y otros mercaros internacionales tanto UE y EEUU, están mostrando precios al alza con lo cual las perspectivas para exportación son buenas.
El problema es que vamos hacia un pico estacional de mínima de producción, hay un mercado que abastecer y hay bajísimos stocks, con lo cual exportar y aprovechar esos buenos precios no será tan sencillo, seria bueno aprovecharlos sin DEX.
En conjunto, Busso y Costamagna pedirán a la Nación la designación de la cadena láctea como economía regional
El Ministro de Agricultura y Ganadería de la provincia de Córdoba, Sergio Busso, se reunió con su par santafecino, Daniel Costamagna, en la sede de la Sociedad Rural de San Francisco y sus equipos de Lechería con el fin de comenzar a delinear una agenda de trabajo conjunta para apoyo y desarrollo del sector. Entre ambas jurisdicciones producen la mayor parte de la leche y sus productos derivados a nivel país.
Como principal punto de acuerdo, se decidió plantear ante el Consejo Federal Lechero la necesidad de que la actividad sea considerada como Economía Regional, para trabajar mejoras a nivel estructural. Al respecto el ministro cordobés dijo que “la lechería tiene que ser un negocio que sirva para generar mayor producción, sabemos también que representa una verdadera economía regional. Es un concepto que quedó muy claro, por eso se lo vamos a plantear al Gobierno nacional. Porque si bien es una economía regional de una zona un poco más amplia, tiene todas las características y el sustento de una economía regional”. Además agrego que esta denominación le permitirá al sector gozar de incentivos impositivos como la eliminación de retenciones, algo que “ayudará a que la cadena de valor tenga otras posibilidades, queremos una lechería cada vez con más productiva”.
Otro punto tratado fue concretar acciones para fortalecer la generación de valor agregado, y así potenciar las exportaciones. “Para exportar más, hay que producir más, y para eso necesitamos una lechería con estímulos. Eso es posible sobre todo en la exportación de quesos que tiene mucho más valor agregado que la leche en polvo. Algo que será posible si construimos un negocio previsible en el tiempo y nos avocamos a la competencia propia, la infraestructura rural y la capacitación, hay mucho para trabajar en ese sentido”, dijo Busso.
Destacaron que es la primera reunión y que seguramente habrá muchas más. “Lo importante es dar el primer paso, tratar de que otras provincias que son más chicas en producción lechera apoyen estas ideas y poder plantearlo en el seno del Consejo Federal Lechero que maneja la dirección lechera dentro del Ministerio de Agricultura de la Nación”, dijo el Ministro de Córdoba además de reiterar que el primer planteo que pretenden hacer es el reconocimiento de la lechera como economía regional.
“Los equipos de las dos provincias van a seguir trabajando. Esta reunión tiene que ver con el trabajo previo de nuestros equipos y de escuchar a los productores que aportaron sus ideas, es un punto de partida interesante con mucho realismo y decisiones concretas, son agendas concretas que se pueden llevar adelante. Nos vamos muy contentos por haber generado un clima de confianza que va a ayudar a encontrar las respuestas necesarias para el sector”, destacó Busso.