El ingreso de verduras de la zona de Cuyo, que se esperaba para esta altura del año, finalmente no ocurrió según lo previsto y el precio de productos de alto consumo se mantiene muy arriba. En el comercio minorista local, la cebolla se consigue entre 300 y 350 pesos por kilo y la papa, entre 200 y 250 pesos. Por otro lado, bajaron los valores de venta al público del tomate y el pimiento.
El director del Mercado de Abasto de Río Cuarto, Ernesto Guevara, explicó que los precios siguen arriba como consecuencia de un contexto general marcado por la escasez de la producción, muy por debajo de la demanda. "Esto no es una cuestión propia de Río Cuarto; nosotros no producimos y estamos lejos de ser formadores de precios. Lo que procupa es que, según los productores, esto se debería haber revertido", señaló.
Por otro lado precisó que, en la actualidad, la provisión del tubérculo sigue llegando mayoritariamente del norte del país, como desde hace más de un mes, cuando se dio la primera escalada de precios.
"Balcarce (Buenos Aires) tiene poca producción, y seguimos recibiendo lo que se hace en Jujuy. Sigue habiendo mucha demanda y poca oferta. No ayudó la cuestión de las lluvias de hace unas semanas, que complicó la salida de la papa en el norte del país", precisó Guevara.
“No al ritmo esperado”
En cuanto al precio de la cebolla, el director del Mercado de Abasto explicó que, un mes atrás, había empezado un período de transición con el ingreso de producción de Santigo del Estero y de Salta, pero se esperaba la llegada de mercadería de la región de Cuyo. Según puntualizó Guevara, eso empezó a darse, "pero no al ritmo esperado y todavía no se nota la diferencia".
"Lo que pasa es que todavía eso no pasó como preveíamos. Por eso somos precavidos. Lo que sí sabemos es que cuando hay poca producción, suben los precios", señaló, aludiendo al contexto que todavía hoy sigue vigente.
El kilo de papa, que se comercializa hoy en día a 220 pesos en algunas verdulerías, alcanza los 250 pesos en otros puntos de venta.
Por su parte, la cebolla se vende entre 300 y 350 pesos, pero rozó incluso los 400 pesos días pasados.
Bajaron el tomate y el pimiento
En contrapartida, el director del Mercado de Abasto, Ernesto Guevara, indicó que otros productos de alto consumo, como el tomate y el pimiento, empezaron a bajar.
El precio del tomate, que había alcanzado los 330 pesos por kilo, se comercializa hoy a 230 pesos en el comercio minorista.
El precio del pimiento, por su parte, había tocado los 1.400 pesos, pero ahora bajó hasta los 1.100 pesos por kilo.
"Nosotros trabajamos con la producción de Corrientes, algo de Salta y Jujuy. También empezó la producción de La Plata y, cuando ingrese el tomate local, bajará todavía más. El año pasado, en noviembre o diciembre, teníamos valores por las nubes. Eso no va a pasar este año", indicó el director del Mercado de Abasto.
