Río Cuarto |

Una cadena con alto nivel de facturación, pero escasa rentabilidad

La compleja cadena de la carne tiene un elevado nivel de facturación, pero un escaso margen de rentabilidad. Según el último informe de Fada sobre el sector, los impuestos representan el 29,8% del precio al mostrador, el feedlot el 28,4%, el ternero explica el 21,6% del precio final, el frigorífico el 7,1% y la carnicería el 13%.

El 75% de lo recaudado por impuestos queda en manos de Nación, 21% en provincias y 4% municipios. Los costos laborales son importantes en la carnicería, explicando el 9% del precio final.

El costo de transporte representa en promedio el 1% de los costos totales.

Del precio final de la carne, el 69% son costos de la cadena, 29,8% impuestos y sólo 1% ganancias. Con valores de agosto, el productor ganadero debía vender 3,37 kilogramos de animal en pie para comprar un kilogramo de carne en la carnicería.

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