Del fondo del norte cordobés: el gran campeón Braford es de Ischilín

En una pista con un muy alto nivel, Simón aprovechó su linaje vinculado a las cucardas y terminó convenciendo al jurado de que era el mejor de todos y que la raza continúa en franca expansión, geográfica y de calidad.

Alejandro Lauret, titular de La Dominga, aún continúa con la emoción a flor de piel. Porque además, la premiación llegó justo en el décimo aniversario de la cabaña.

“Casualmente en 2013 participamos y ganamos la gran campeona hembra con Dominga y hoy estamos celebrando otro gran campeón con Simón”, recuerda Lauret. Pero ya en 2018 habían tenido el debut con los machos en una participación memorable al quedarse en ese momento con el gran campeón macho y el reservado gran campeón macho. Al año siguiente obtuvimos el reservado gran campeón con Leopoldo.

“Para nosotros es algo muy lindo y venimos todos los años, a excepción del momento de la pandemia, cuando se suspendió”, indicó el responsable de la cabaña.

Lauret remarcó que “el toro nació en el norte de Córdoba, donde tenemos la cabaña, en Ischilín. Ahí lo criamos, lo recriamos y lo cuidamos. El año pasado fue gran campeón de Jesús María, en una exposición patrocinada por la Asociación de Braford, y la verdad que le teníamos mucha fe, mucha confianza para Palermo”.

Venía haciendo un recorrido...

Sí claro. Es un toro que nos gustó mucho desde chico, con buenas aptitudes carniceras. Es hijo de Domingo que fue el reservado gran campeón en 2018, que a su vez es hijo de nuestra primera gran campeona de 2013.

Llegaba con todo un linaje de campeón...

Sí! Y le teníamos mucha fe, más allá de que uno sabe muy bien de que en la pista se encuentra con una competencia muy fuerte, de mucho nivel y que lo que llega es lo mejor de lo mejor. Pero bueno, por ahí se alinean los planetas y tuvimos la dicha de ganar.

Un comentario generalizado alrededor de la pista era el elevado nivel de los Braford que compitieron en la final...

El año pasado me tocó jurar y sinceramente fue un nivel altísimo el que vimos, tanto en hembras como en machos. La raza está evolucionando cada vez más, las categorías son muy parejas. Hace unos 7 o 10 años se veía una fila de 5 o 6 animales y había dos o tres que se destacaban. Hoy la discusión es muy fina, por detalles y en cierto punto es muy subjetiva la definición. Eso es señal de que se sigue invirtiendo, se sigue trabajando mucho, independientemente de la coyuntura en la que estamos inmersos. Pero sin lugar a dudas que este año otra vez el nivel fue muy alto.

¿En esa paridad, por qué Simón se quedó con la máxima cucarda?

El jurado ponderó mucho las características sexuales secundarias que el toro tiene; el morfismo sexual. Muy linda expresión de macho, muy linda cabeza, condiciones carniceras muy buenas dentro de un tamaño moderado como el que tiene. Te diría que es un toro petiso, largo y ancho, con muchísima costilla. Y después con datos claros objetivos como una circunferencia escrotal de 46 centímetros; un área de ojo de bife de 112 y un pequeño engrasamiento, de 5 de espesor de grasa dorsal, cosa que para una exposición de estas características es muy poco. Y se desplaza bien, con buenas manos, buenas patas y buen color, con anteojeras. Es un toro, según lo valoró el jurado, muy completo y en lo particular creemos que puede aportar mucho para nuestro programa genética que venimos trabajando.

El toro no salió a remate...

No, nosotros hace un tiempo que trabajamos con el Centro de Inseminación CIAVT, ubicado en Venado Tuerto. Ellos adquirieron a elección un ternero nuestro hace un par de años y el que eligieron fue casualmente Simón, por lo cual al toro lo compartimos con ellos. Ya la semana que viene, apenas salga de la Rural, se va a colecta de semen a Venado Tuerto.

Hasta ahora estuvo siempre en Ischilín...

Sí, sí, siempre estuvo en el campo preparándose y cuidándose para llegar de la mejor manera a Palermo.

¿Cómo es esa experiencia de no verlo más en el campo a partir de ahora, de llevarlo a un Centro de Inseminación? ¿Cuesta?

La verdad que todos estos animales son parte de la familia y del quehacer diario de uno. No voy a mentir porque la verdad que cada vez que se va un animal, una vaca o un toro, queda el vacío, quedan los momentos de cuidados y más en el caso de un animal que nos deja tanto como cabaña. Justamente en la Exposición estábamos compartiendo con otra familia de cabañeros y el hijo de 12 años lloraba desconsolado junto a su toro porque también se había decidido que fuera a colecta de semen. Y ese sentimiento infantil en su máxima expresión muestra mucho el sentimiento del hombre de campo y la sensación de amor hacia el animal. Nada mejor que representado en esa imagen del niño. Pero los adultos también tenemos ese niño adentro y cada vez que se va un animal nos deja un vacío grande.

¿Lauret es una familia con generaciones de productores?

La nuestra es una familia que se dedicaba al comercio. Concretamente viene del supermercadismo en Catamarca, con mayorista y diferentes bocas de expendio; de abuelos inmigrantes italianos. Dentro de la diversificación de negocios mi abuelo comenzó con la producción de cría y a mí la verdad que me gustó siempre la genética, la cabaña y así nos desarrollamos. Mi primer trabajo fue en Catamarca, en un establecimiento donde desarrollamos cabaña Santo Domingo, y después de ese emprendimiento nace La Dominga, nuestra cabaña, y logramos con mi familia, mi mujer y mis hijos, desarrollarla y a eso nos dedicamos.

Mudanza al norte de Córdoba de por medio...

Exacto, sí, sí. Nosotros vivimos en Sinsacate, que es Jesús María, a unos 40 o 50 kilómetros de la cabaña, ubicada en Ischilín.

¿Qué valoración hacen de la raza en el país?

La raza se trabaja muy fuerte y de hecho estoy en la comisión directiva de la Asociación. Y viene creciendo muy bien, de hecho el eslogan es “La raza que más crece”, y es así en lo numérico. Además hoy se está trabajando con carbono cero, con diferentes proyectos, genómica, a nivel de selección cuantitativa también muy fuerte y no sólo buscamos consolidar al Braford en el mercado nacional como herramienta para la toma de decisiones en todo el arco productivo pecuario, sino también tratamos de mirar hacia el exterior, para que se tome al Braford como una opción de desarrollo ganadero en diferentes latitudes.

¿Es una raza que pisa fuerte en el NEA especialmente?

Sí, absolutamente. De hecho los números dan una mayor presencia en esa zona. Básicamente entre el 55% y 60% total de Braford está en esa región, pero es una raza muy plástica que creció mucho. Y en Palermo hay 9 provincias representadas con la raza. Diría que hoy casi en toda la Argentina, casi pegando en la Patagonia, la raza está. Y eso nos llega de orgullo.

¿Cómo impacta la coyuntura en toda esta apuesta de largo plazo que es la ganadería?

Y, los costos siguen aumentando, con una inflación que será del 120% anual o incluso algo más. Pero a pesar de la coyuntura, el ADN ganadero es no bajar nunca los brazos. Y ahí se inscribe todo lo que venimos trabajando para ser más eficientes, hacer un animal cada vez más adaptable a diferentes climas, son herramientas para sortear las vicisitudes y posicionarnos en distintos mercados. En definitiva, creo que entre todos tenemos que hacer un país más justo, un país mejor y la mejor manera es empezar por casa.