La alimentación equilibrada es fundamental para tener una buena salud y para ello son necesarios consumir ciertos productos. Los alimentos con una gran cantidad de beneficios para la salud se denominan superalimentos, ya que se trata de alimentos de alto valor nutricional y muy completos, ricos en nutrientes, compuestos bioactivos y beneficiosos para la salud. Son ricos en compuestos antioxidantes, que previenen el envejecimiento y el daño celular causado por los radicales libres; las grasas saludables, capaces de prevenir las enfermedades del corazón; la fibra, que evita la aparición de problemas digestivos o la diabetes; y los fitoquímicos, sustancias químicas de las plantas responsables de los colores, que poseen numerosos beneficios para la salud.
Muchos de estos superalimentos, al ser de estación, se consiguen con más facilidad en algunas épocas del año que otras. Con la llegada de la primavera empezamos a ver mayor variedad de frutas y verduras, lo que la hace una estación propicia para completar exitosamente nuestra ingesta de este tipo de alimentos. Es importante aclarar que no solo las frutas y verduras tienen esta característica de ser superalimentos por su aporte, sino que muchos cereales, frutos secos, aceites, etc. también pueden serlo. Hoy te contamos cuales son los supetralimentos que debes sumar a tu dieta durante esta estación.
Superalimentos que recomienda la OMS en primavera
La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que una alimentación completa debe incluir varios grupos de comida que sean complementarios, por ello aclaran que no existe un único alimento mágico, sino que todos poseen propiedades saludables y son recomendables para cuidar nuestro bienestar físico y mental.
Para la OMS, los superalimentos son todos aquellos que nunca deberían faltar en nuestra dieta. Además, de ser ricos en nutrientes y vitaminas, proporcionan diferentes beneficios para la salud, previenen enfermedades y contribuyen a mantener un peso saludable. Teniendo en cuenta que la primavera - verano trae consigo mayor variedad de alimentos de origen natural y cultivados con elevado valor nutritivo, mencionamos aquellos sugeridos por la OMS para aprovechar en esta temporada.
Espárragos
Los espárragos están cargados de vitaminas, minerales y antioxidantes, desde vitaminas K, C, E, A, B6, folato, tiamina, betacaroteno, zinc y manganeso. A pesar de su bajo contenido de calorías, tiene un alto contenido de fibra que ayuda a la digestión y te mantiene saciado por más tiempo. Es un alimento que, por su aporte, ayuda a frenar el deterioro cognitivo. Se puede cocinar al vapor, asar como guarnición o mezclarlo en una sopa.
Frutos rojos: frutillas y arándanos
Las frutillas son fuente de vitaminas y minerales, vitamina C, potasio y fibra. Pueden ayudar a reducir la inflamación y proteger las células del daño de los radicales libres. Al mismo tiempo el arándano es una fruta rica en antioxidantes, fibra, vitamina C, fuente de hierro, vitamina K y calcio. Ambas frutas se pueden comer solas o se pueden mezclar con otros alimentos. Son consideradas como un superalimento por todos los beneficios y ventajas que aportan al organismo y durante la estación de primavera verano podrás conseguirlas con mucha facilidad.
Limones
Los limones son cítricos ricos en fibra y en vitamina C, aporta potasio y cantidades menores de otras vitaminas y minerales. La vitamina C está implicada en la producción del colágeno. Su ingesta ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo, mejorar la cicatrización y al sistema inmunitario y favorecer la digestión. Contienen pectina que ayuda a controlar los antojos durante el día y añaden un sabor característico en ensaladas, preparaciones dulces, salsas o incluso en el agua.
Espinacas
Considerada un superalimento, este vegetal de hoja verde es una de las verduras más saludables que existen porque contiene nutrientes esenciales como fibra, hierro, calcio, magnesio y potasio además de vitaminas A, C y K. Sus antioxidantes protegen a las células y reducen el riesgo de sufrir cáncer y enfermedades cardiovasculares. Además, las espinacas también ayudar a regular el tránsito intestinal, por lo que son una muy buena opción para evitar el estreñimiento. Es un alimento muy versátil que se puede preparar en multitud de recetas.
Brocoli
Otro alimento que goza de una gran cantidad de vitaminas C, A, E, B6, ácido fólico, potasio y hierro. Se destaca por su bajo aporte calórico y su gran cantidad de agua, además de su interesante aporte de fibra. Es fuente de antioxidantes y está considerado un potente anticancerígeno. Pertenece a la familia de las crucíferas y una porción de 200 gramos de brócoli cubre las necesidades diarias de vitamina C que un adulto necesita.
Palta
Es una excelente fuente de grasas saludables, antioxidantes y otros nutrientes que mejoran el colesterol, la densidad ósea, el cuidado de la piel y la salud ocular. Es rico en nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, Vitaminas A, C y E, Folatos, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio, así como grasa monoinsaturada. Estos compuestos aportan en la protección de las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres, que se cree que son responsables del envejecimiento y el desarrollo de enfermedades crónicas.
Es importante aclarar que estos superalimentos deben complementarse con otros que también hacen su aporte saludable a nuestro organismo y siempre aconsejando a no abusar de ningún alimento, reducir los azúcares y las grasas saturadas, y a tratar de llevar una alimentación basada en productos frescos y naturales de estación, de ser posible. Si estas pensando en modificar tu dieta siempre es importante acudir con un profesional de la salud que pueda guiarte en la elección correcta de estos alimentos.
Por Julieta Varroni