Cayeron un 28% en volumen y un 7,5% en valor durante los 3 primeros meses de 2025, en comparación con el mismo período de 2024

Creció un 13,1% en enero-febrero en relación al mismo periodo del año pasado

Los datos surgen de un informe del Centro de Almaceneros de Córdoba

Fue un rubro clave para hacer crecer la inflación de febrero de acuerdo al Instituto de Estadísticas. Todos culparon a los cortes vacunos y el Presidente hasta dijo que si se dejaban de lado esos ítems, la inflación sería del 1,8% en vez del 2,4%

El consultor ganadero remarcó que habrá recomposición de rodeos, recuperación de las recrías, ofertas escasas y muy buenos precios

Los incrementos ocurridos en las últimas tres semanas impactarán en el Índice de Precios al Consumidor que emitirá el Indec este viernes. Pero no es lo único que sube, aunque sí lo hizo de manera más significativa

Los cortes vacunos estuvieron en la agenda durante los últimos 7 días por dos razones centrales: el precio en el mostrador y la baja en la demanda; ambas íntimamente relacionadas, más allá de un cambio de hábito que también es parte de la explicación

Manifiestan que es por “una cuestión estacional” que “se anexa a los costos de transporte, electricidad y faena”. De esta forma, los cortes para preparar milanesas o para hacer asado se ubican entre los $ 8.000 y los $ 10.500

El consumo de carne vacuna cayó un 11,2% entre enero y octubre frente al mismo periodo de 2023